منوعات

بطعم ملكي.. محنشة مغربية هتاخدك لعالم تاني

يعرف المطبخ المغربي بتقديم أشهى أنواع الحلويات، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تتميز بأذواق غنية وفريدة، وتتنوع أصناف الحلويات المغربية بين المعجنات والفطائر والحلويات المشبعة بالشراب، وتعتمد العديد منها على اللوز كمكون أساسي،  وتعد المحنشة المغربية واحدة من أفضل هذه الحلويات التي تقدم خلال شهر رمضان، وهي  عبارة عن حلوى مغربية شهية تحضر أساسا من عجينة الورقة (المعروفة بالفيلو أو البسطيلة) مع حشوة غنية مكونة من اللوز المطحون، السكر، الزبدة، وماء الزهر.

مكونات عمل محنشة مغربية

مكونات عمل محنشة مغربية

لتحضير هذه الحلوى المغربية المميزة، ستحتاج إلى:

500 جرام من اللوز المسلوق والمقشر.

  • مقدار من السكر الناعم.
  • كمية قليلة من القرفة المطحونة.
  • مستكة مطحونة.
  • زبدة طرية.
  • ماء زهر البرتقال.

للعجين والتجميع:

  • عشر شرائح من عجينة الفيلو.
  • صفار بيضة لدهن العجين.
  • زبدة مذابة لدهن الطبقات.
  • خليط من البيض المخفوق والحليب.
  • عسل ممزوج بماء الزهر أو مزيج من السكر البودرة والقرفة للتزيين.

طريقة عمل المحنشة المغربية

  • نقوم بوضع اللوز في ماء ونتركه فترة.
  • يحمص نصف كمية اللوز في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يصفى للتخلص من الزيت الزائد.
  • يطحن اللوز المحمص مع اللوز النيء والسكر حتى يتشكل خليط ناعم ومتجانس.
  • يضاف إلى الخليط القرفة، الزبدة، ماء الزهر والمستكة، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • تشكل الحشوة على هيئة أصابع رفيعة ومتساوية الحجم.
  • تفرد رقائق العجين على سطح مستوٍ، ثم تُقطع إلى مستطيلات متناسقة.
  • توضع أصابع الحشوة على أحد أطراف المستطيلات، ثم تلف بإحكام حولها.
  • يدهن العجين بمزيج البيض المخفوق، ثم يُمسح بالزبدة المذابة ليكتسب قرمشة مثالية.
  • يلف العجين المحشو بشكل حلزوني بدءًا من المركز حتى يتخذ الشكل المطلوب.
  • تدهن الحلوى بمزيج من البيض والماء، ثم تخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • بعد خروجها من الفرن، تسقى بالعسل أو القطر، ثم تزين برشة من السكر الناعم والقرفة قبل التقديم.

نصائح لنجاح وصفة المحنشة المغربية

  • عند تحضير الحشوة من اللوز، السكر، القرفة، وماء الزهر، تأكدي من طحن اللوز جيدا ومزجه جيدا حتى يكون متماسكا وسهل التشكيل.
  • وزعي الحشوة بشكل متساوي على عجينة الفيلو حتى تحصلي على لفافة موحدة السمك، مما يساعد على طهيها بشكل متوازن.
  • قومي بلفها تدريجيا وبإحكام للحصول على شكل حلزوني متناسق، مع الضغط الخفيف أثناء اللف حتى لا تتفكك أثناء الخبز.
Shrouk Adeel

Recent Posts

عايز تتابع سما دبي.. تردد قناة سما دبي 2025 على جميع الأقمار الصناعية هتلاقيه هنا

تعد قناة سما دبي واحدة من القنوات الفضائية المميزة التي تقدم محتوى مختلف يناسب جميع…

7 ثواني ago

خبر صادم من ليلي عبد اللطيف تعرف عليه مع آخر توقعات الأبراج

أثارت التوقعات والتنبؤات لعالمة الفلك الشهيرة اهتمام عدد كبير حول العالم، حيث تتميز ليلى عبد…

34 ثانية ago

إستعلم عنها فوراً .. موعد صرف مكرمة الضمان الاجتماعي 2025 / 1446

تعد المكرمة الملكية من المبادرات الكريمة التي تهدف إلى دعم الأسر المستحقة خلال شهر رمضان،…

52 ثانية ago

نتائج الترشيحي .. تقديم للوظائف التعليمية 1447 بنظام التعاقد المكاني

تعد منصة جدارات المنصة الوطنية الموحدة للتوظيف في المملكة العربية السعودية، حيث تهدف إلى تسهيل…

دقيقة واحدة ago

خصم رهيب علي جميع عروض بيم لشهر مارس 025 من هنا تعرف عليها

طرحت سلسلة بيم مجموعة من أكبر العروض والتخفيضات خلال الشهر الجاري منذ بدء شهر رمضان،…

دقيقة واحدة ago

رسمي وعاجل من الصندوق الوطني حقيقة الإعلان عن زيادة أجور المتقاعدين في المغرب

يأمل الكثير من المتقاعدين في المغرب بالحصول على زيادة للأجور وذلك ليتمكنوا من تحقيق مطالبهم،…

دقيقتان ago