مع اقتراب عيد الفطر، تتسائل الأمهات على طريقة ومكونات عمل السابلية بالمربى، حيث أنه واحداً من أرقى أنواع البسكويت المستوحاة من العالم الفرنسي، ويتميز بقوامه الهش ونكهته اللذيذة، ويمكن إعداده في المنزل بطريقة سهلة واقتصادية،مع إمكانية تشكيله بأشكال متنوعة حسب الذوق، ويمكن تقديمه في المناسبات العائلية أو الأعياد مثل عيد الفطر المبارك، ومن خلال المقال سنتعرف على المقادير المطلوبة لتحضير السابليه في المنزل بسهولة.
مكونات عمل سابليه فرنسي بالمربى
- كوبان من الدقيق
- 1/2 كوب زبدة طرية
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- مربى (مشمش أو فراولة) للحشو
- سكر بودرة للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير السابليه بالمربي
- نقوم بوضع السكر البودرة والزبدة معا وباستخدام المضرب الكهربائي نخلطهم جيداً.
- نقوم بوضع الفانيليا والبيض إلى هذا الخليط ونواصل في الخفق.
- نقوم بنخل الدقيق للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، ونضع البيكنج باودر والملح، ثم نسكب الخليط الجاف فوق الخليط الكريمي.
- نقوم بعجن الخليط جيداً لنحصل على عجينة.
- نترك العجينة جانباً في الثلاجة.
- نقوم بتشكيل هذه العجينة إلى على شكل دائرة.
- ونأخذ كمية أخرى من العجينة ونقوم بعمل فتحة صغيرة في منتصفها.
- نقوم بوضع العجينة في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ننتظر حتى ينضج البسكويت ثم نقوم بإخراجها من الفرن.
- بعد أن يبرد السابلية، ضعي القليل من المربى على القطع الكاملة، ثم غطيها بالقطع المفرغة.
- رشي السكر البودرة على الوجه، وقدميه مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل السابليه بالشوكولاتة
- نقوم بخلط الزبدة مع السكر البودرة.
- نسكب فوقهم البيضة والفانيليا، ونستمر في الخفق.
- نضيف الدقيق مع الكاكاو ورشة الملح والبيكنج بودر إلى الزبدة بشكل تدريجي ثم نعجن جيدا للحصول على عجينة.
- نقوم بوضع العجينة في كيس في الثلاجة نصف ساعة.
- من خلال سطح به دقيق نقوم بفرد العجينة، وباستخدام القوالب الدائرية نقوم بتشكيلها.
- نقوم بوضع الأشكال الدائرية في صينية بها ورق الزبدة، ونتركها عشر دقائق لترتاح.
- نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن بعد نضجها ثم نتركها لتبرد، ثم نقوم بوضع نصف القطع بالشوكولاتة المذابة أو النوتيلا، وأغلقيها بالنصف الآخر.