بسكويت العيد من الحلويات الأساسية التي لا تخلو منها أي سفرة خلال الأعياد، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وهشاشته التي تجعله يذوب في الفم، فإذا كنتي ترغبين في تحضير كمية كبيرة تكفي العائلة كلها، فإليكي طريقة عمل بسكويت العيد بمقادير 2 كيلو دقيق لتحصلي على كمية كبيرة تكفي وتفرح الجميع.
مقادير بسكويت العيد بالكيلو
- 2 كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- 1 كيلو زبدة أو سمن بلدي بدرجة حرارة الغرفة
- 3 أكواب سكر بودرة منخول
- 10 بيضات
- 3 ملاعق صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب من اللبن الحليب (حسب الحاجة)
- 3 ملاعق كبيرة نشا (لإعطاء قوام هش وخفيف)
- نكهات حسب الرغبة (برتقال، جوز الهند، ينسون، شوكولاتة)
طريقة تحضير بسكويت العيد الهش
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة أو السمن مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وهشًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والنشا والملح، ثم أضيفي الخليط الجاف بالتدريج إلى خليط الزبدة والبيض.
- أضيفي اللبن تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية ولكن متماسكة يسهل تشكيلها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وحضري صاج الفرن بوضع ورق زبدة عليه.
- ضعي العجينة في ماكينة البسكويت أو استخدمي كيس حلواني ببلبلة النجمة لتشكيله.
- رصي قطع البسكويت في الصاج مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
- يمكن تزيين بعض القطع بالكاكاو أو إضافة نكهة البرتقال أو جوز الهند حسب الرغبة.
- أدخلي الصاج إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا فاتحًا.
- بعد النضج، اتركي البسكويت ليبرد تمامًا ثم خزنيه في علب محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته.
نصائح لنجاح بسكويت العيد
- استخدمي زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة لضمان هشاشة البسكويت.
- لا تفرطي في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنكِ إضافة قشر برتقال مبشور أو ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- تسخين الفرن مسبقًا يساعد في الحصول على لون متساوٍ وخبز مثالي للبسكويت.
بهذه الوصفة، يمكنكي تحضير بسكويت العيد بمقادير 2 كيلو دقيق لتحصلي على كمية كبيرة تكفي العائلة كلها وتفرح الجميع.