إذا كنتي من عشاق الحلويات الشرقية، فبالتأكيد البسبوسة واحدة من الأطباق التي لا يمكن مقاومتها، لكن هل جربتِها من قبل مع زبدة اللوتس؟ هذا المكون السحري يضيف للبسبوسة نكهة غنية وقوامًا كريميًا يجعلها ألذ من بسبوسة المطاعم في هذا المقال، سأشاركك وصفة بسبوسة بزبدة اللوتس بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
مكونات بسبوسة اللوتس
- 2 كوب سميد ناعم
- ½ كوب سكر
- ½ كوب زبدة مذابة (يمكن استبدالها بالزيت)
- ¾ كوب زبادي (روب أو لبن زبادي)
- ¼ كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ⅓ كوب زبدة اللوتس المذابة
لتحضير الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- ¾ كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة لوتس مذابة
- بسكويت لوتس مجروش
طريقة تحضير بسبوسة اللوتس
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغلي الخليط.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار وأضيفي الفانيليا.
- دعي القطر يبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة.
- في وعاء، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر والفانيليا جيدًا.
- أضيفي الزبادي، الحليب، الزبدة المذابة، وزبدة اللوتس، ثم قلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وافرديه بالتساوي.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا.
- بعد أن تبرد قليلًا، وزعي زبدة اللوتس المذابة على الوجه باستخدام ملعقة.
- زينيها ببسكويت اللوتس المجروش لإضافة قرمشة لذيذة.
نصائح لنجاح بسبوسة اللوتس مثل المطاعم
- لا تخلطي المكونات أكثر من اللازم حتى تظل البسبوسة طرية وهشة.
- استخدمي زبادي بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام متجانس.
- تأكدي أن الشربات بارد والبسبوسة ساخنة حتى تمتصه بشكل جيد.
- لا تتركي البسبوسة في الفرن أكثر من اللازم حتى لا تجف.