المقلوبة شكل وطعم.. طريقة ومكونات تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار في المنزل
تعتبر المقلوبة من الأطباق الشهية والمميزة التي تملك شعبية كبيرة، يتميز طبق المقلوبة بمذاقه الغني والمكونات المتنوعة التي تمنحه طعما لا ينسى، سواء كنت تحضرينه مع الدجاج أو اللحم، فهو دائما ما يكون الخيار المثالي لتناول طعام لذيذ ومغذي في هذا المقال، سوف نقدم لكم طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار بأسلوب بسيط يضمن لك طبقا شهيا على سفرتك.
المكونات الأساسية
دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
2 كوب من الأرز.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
2 حبة من الطماطم المفرومة.
2 حبة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
1 حبة من الجزر المبشور.
2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
4 فصوص من الثوم المهروس.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة من القرفة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الذوق.
4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
زيت نباتي للقلي.
مكسرات محمصة (اختياري) للتزيين.
المقلوبة
تحضير الخضار:
قلي البطاطس: في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي واقلي شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، اتركيها لتبرد على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير باقي الخضار: في نفس المقلاة، ضعي الجزر والفلفل الأخضر، واقليهم لمدة قصيرة حتى يطروا. اتركيهم جانبا.
تحضير الدجاج:
سلق الدجاج: في وعاء عميق، ضعي قطع الدجاج مع الماء أو مرق الدجاج، ثم أضيفي البصل المفروم، الثوم المهروس، والبهارات (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، القرفة) واغلي المكونات على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما.
إزالة الدجاج: بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من المرق، واتركيه ليبرد قليلا، ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
تحضير الأرز:
غسل الأرز: اغسلي الأرز جيدا تحت الماء البارد حتى يزول النشا الزائد.
طبخ الأرز: في وعاء آخر، سخني قليلا من الزيت واطهي الأرز لمدة دقيقة، ثم أضيفي مرق الدجاج الساخن (يمكنك استخدام الماء إذا لم يتوفر المرق) واتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يتشرب الماء تماما.
تجميع المقلوبة:
ترتيب المكونات: في وعاء كبير أو قدر، قومي بوضع طبقة من البطاطس المقلية في الأسفل، ثم أضيفي طبقة من الدجاج المسلوق، بعد ذلك ضعي طبقة من الأرز المطهي.
الطهي النهائي: غطي الوعاء واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة لتتجانس النكهات.
طريقة التقديم:
قلب المقلوبة: بعد الطهي، اتركي الوعاء ليبرد قليلا قبل أن تقومي بقلبه على طبق تقديم كبير.
التزيين: زيني طبق المقلوبة بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لتضيفي لمسة جميلة وطيبة.
