يبحث الكثير من النساء عن كيفية تحضير الجلاش بالشربات لأنه يعتبر واحدا من أروع وأشهى الحلويات التي لا يمكن لأحد مقاومتها، فهو يجمع بين القرمشة الذهبية والمذاق اللذيذ، مما يجعله الاختيار المثالي لعشاق الحلويات الشرقية، حيث انه في رمضان يفضل الكثير تناول الحلويات بعد الإفطار ومن بينهم الجلاش، يتواجد الجلاش بكثرة في المحلات المختلفة لكنه أيضا من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة مضمونة، لذا نقدم لكم طريقة عمل الجلاش في البيت.
مقادير عمل الجلاش بالشربات
الجلاش بالشربات من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة ويلزم لتحضيره توافر المكونات الآتية:
- لفة من الجلاش (نصف كيلو)
- نصف كوب سمن دافئ
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز أو العسل الأبيض
خطوات تحضير الجلاش بالشربات
الجلاش بالشربات تحضيره سهل جدا ولكن يلزم اتباع خطوات بسيطة وهي:
- لتحضير الشربات في قدر على النار نضع السكر والماء ونقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما، ثم نتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم نضيف عصير الليمون وعسل الجلوكوز، نتركه يغلي لمدة 5 دقائق فقط ويثقل قوامه، ثم نطفئ النار ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
- لتحضير الجلاش حضر صينية مستطيلة ثم نفرد الجلاش في الصينية مع رش كل طبقة بالسمن ونكرر هذه الخطوة.
- وباستخدام سكين حاد، نقطع الجلاش إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
- نسكب السمن المذاب على الجلاش حتى يتشربه بالكامل.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا عند درجة حرارة 200° مئوية.
- نتركها على الرف الأوسط حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرجها من الفرن ثم نسقيها بالشربات البارد على الفور.
- نترك الجلاش حتى يتشرب الشربات تماما ، ثم نقدمه في طبق التقديم.
طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع
للجلاش الحلو أكثر من طريقة ومنها جلاش الصوابع وتكون طريقة تحضيره كالآتي:
- نحضر ورق الجلاش ونقوم بدهنه بخليط من السمن والزيت.
- نضع كمية مناسبة من المكسرات في كل ورقة، ثم نطوي الجوانب ونبرمها على شكل أصابع.
- نقطع الجلاش على حسب الحجم المطلوب، ثم نرصه في صينية مدهونة بالسمن.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون.
- نخرجه من الفرن ثم نغمره بالشربات الثقيل وهو ساخن.