تعتمد على مكونات متوفرة وسهلة التحضير. سواء كانت محشوة بالقشطة، الجوز، أو حتى الشوكولاتة، فإن تحضيرها لا يتطلب الكثير من الوقت، مما يجعلها خيارا مثاليا للتحلية بعد الإفطار. يمكن الاستمتاع بها مقلية أو مشوية، مع إضافة العسل أو القطر لمنحها مذاقا أكثر غنى وحلاوة.
مكونات عجينة القطايف
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
خطوات تحضير القطايف
- في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع السكر، الملح، البيكنج باودر، والخميرة الفورية
- يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة سائلة ومتجانسة
- تترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى تظهر الفقاعات على سطحها
- يسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تُسكب كمية صغيرة من العجينة للحصول على شكل دائري
- تترك القطايف على النار حتى تجف الطبقة العلوية، ثم تُرفع عن النار دون قلبها على الجهة الأخرى
- تغطى القطايف بقطعة قماش نظيفة حتى تبقى طرية وسهلة الحشو
حشوات لذيذة للقطايف
- حشوة القشطة: تُستخدم القشطة الطازجة مع العسل أو السكر الناعم للحصول على طعم غني وكريمي
- حشوة الجوز والقرفة: يتم خلط الجوز المجروش مع السكر والقرفة لمذاق شرقي مميز
- حشوة الشوكولاتة: تضاف قطع الشوكولاتة أو النوتيلا داخل القطايف قبل إغلاقها للقلي أو الخبز
- حشوة الجبنة الحلوة: ستخدم الجبنة البيضاء المحلاة مع القليل من ماء الزهر لنكهة مميزة
بعد الحشو، يمكن قلي القطايف في الزيت الساخن حتى تكتسب لون ذهبي مقرمش، أو شويها في الفرن للحصول على نسخة أخف. ثم تُغمس في القطر البارد وتُقدم مباشرة. تعد القطايف من الحلويات التي لا غنى عنها في رمضان، حيث تمنح العائلة لحظات ممتعة مع نكهتها الشهية