المكرونة بالبشاميل من الأطباق التي لها شعبية كبيرة في مختلف المطابخ، فهي تجمع بين قوام البشاميل الناعم، وطعم اللحم المتبل الشهي، مع المكرونة التي تمنحها توازن مثالي، إنها الوجبة المثالية للعزومات والمناسبات العائلية، ولها مكانة خاصة على المائدة، خاصة في شهر رمضان، ولكن البعض يظنون أن تحضيرها يتطلب مهارات، إلا أن الوصفة الاصلية سهلة التنفيذ وتمنح الوصفة نتيجة رائعة تنافس المطاعم، ولذلك في هذا المقال سنتعرف سويا على طريقة مفصلة لتحضير المكرونة بالبشاميل بوصفة مضمونة، تضمن طبق شهي يرضي جميع الأذواق.
المكونات اللازمة لتحضير المكرونة بالبشاميل
لتحضير هذا الطبق الشهي، احرصي على توفير المكونات التالية:
المكونات الأساسية:
- 500 جرام من المكرونة القلم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (لإضافة نكهة مميزة).
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
لتحضير صلصة البشاميل:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الجبن المبشور (اختياري، لإضافة مذاق غني).
- رشة ملح وفلفل أسود.
خطوات تحضير الوصفة
- ضعي قدر كبير على النار وأضيفي كمية كافية من الماء.
- وأضيفي قليلا من الملح وانتظري حتى يبدأ الماء في الغليان.
- ثم اسلقي المكرونة حتى تنضج نصف نضج (لأنها ستكمل الطهي في الفرن).
- وصفيها واتركيها جانبا.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
- وبعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
- وتبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، وبهارات اللحم، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- وفي قدر آخر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي فاتح دون أن يحترق.
- ثم يجب اضافة الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لضمان الحصول على قوام كريمي ناعم.
- بعد أن تتكاثف الصلصة، أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود، ويمكنك إضافة الجبن المبشور لمذاق أغنى.
- وسخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة.
- ووزعي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوقها.
- ثم أضيفي طبقة أخرى من المكرونة، ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه، ووزعيها بحيث تغطي السطح بالكامل.
- يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور على الوجه لمذاق أكثر غنى.
- وأدخلي الصينية إلى الفرن المسخن.
- ثم اتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
- واخيرا أخرجيها من الفرن واتركيها لعدة دقائق حتى تتماسك قبل التقديم.