فراخ محشية ملكية.. طريقة عمل فراخ محشية زيني سفرتك واعمليها بخطوات سهلة

يعتبر الدجاج المحشي من الأطباق الفاخرة التى لها مزيج من النكهات الغنية والتوابل العطرية، مما يجعله من الأكلات الأساسية للعزائم والمناسبات الخاصة، يتميز هذا الطبق بتتبيله مميزة  تغطى الدجاج بالنكهات الفريدة، بالإضافة إلى الحشوة الشهية التي تضيف عليها قوام رائع ومذاق لا يقاوم، عند تقديمه على المائدة، تذهب الانتباه بجاذبيته ورائحته الزكية التي تفتح الشهية، وهو ما يجعلها أحد أكثر الوصفات المحببة للكثيرين، ولذلك في هذا المقال سنتعرف سويا على وصفة تجمع بين الطعم الرائع والتقديم الفاخر وهى طريقة تحضير الدجاج المحشي خطوة بخطوة.

مكونات الفراخ المحشية الملكية

لتحضير الدجاج

• دجاجة كاملة متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة من القرفة
• حبتان من البصل المبشور
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

لإعداد الحشوة

• كوب ونصف من الأرز
• كوب من مرق الدجاج
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة
• حبتان من البصل المفروم ناعم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• ثلاث حبات من المستكة
• ورقتان من ورق الغار (اللورا)

طريقة التحضير الوصفة

1. تحضير الحشوة:
   • في قدر متوسط، تسخن الزبدة أو السمنة على نار متوسطة.
   • يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يكتسب لون ذهبي.
   • تضاف المستكة وورق الغار، ثم تخلط المكونات جيدا حتى تفوح رائحتها العطرية.
   • يضاف الأرز المغسول ويقلب مع البصل والتوابل حتى يختلط جيدا.
   • يسكب مرق الدجاج فوق الأرز ويترك على نار هادئة حتى يصل إلى نصف نضجه، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
2. تتبيل الدجاج:
   • يغسل الدجاج جيدا ثم يجفف بمنشفة ورقية.
   • تخلط القرفة، الفلفل الأسود، الملح، بهارات الدجاج، والبصل المبشور في وعاء صغير.
   • يدلك الدجاج جيدا بهذه التتبيلة من الداخل والخارج لضمان امتصاص النكهات.
3. حشو الدجاج:
   • بعد أن يبرد الأرز، يحشى داخل الدجاجة وتحت الجلد بحذر.
   • تربط الأرجل بخيط الطهي لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي.
4. طهي الدجاج:
   • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
   • تدهن الدجاجة بالقليل من الزيت وتوضع في صينية فرن.
   • تخبز لمدة تتراوح بين 60-90 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي وتنضج تماما.
   • يمكن تغطيتها بورق الألمنيوم في أول 45 دقيقة لضمان طراوتها، ثم يزال الورق للسماح لها بالتحمير.