إذا كنت ترغبين في تحضير حلوى شهية وسريعة دون الحاجة لاستخدام الفرن، فإن كنافة الطاسة من الحلويات المميزة المفضلة لدى الجميع، وتتميز هذه الطريقة بسهولة تحضيرها ومكوناتها التي تتوفر في كل منزل، مما يجعلها مناسبة لتحضير حلوى لذيذة في وقت قصير، تعتمد هذه الوصفة على طهي الكنافة في مقلاة، مما يمنحها قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع إمكانية إضافة الحشوات المختلفة مثل الكريمة أو المكسرات لتناسب جميع الأذواق، إليكم طريقتين مميزتين لتحضير كنافة الطاسة، إحداهما بحشوة الكريمة الناعمة والأخرى بالمكسرات الغنية بالنكهة.
كنافة الطاسة بحشوة الكريمة الناعمة
إذا كنتى تحبين الكنافة بحشوة كريمية غنية، فهذه الوصفة ناجحة التحضير، ستحتاجين إلى:
- ¼ كيلو كنافة مفرومة.
- 100 جرام زبدة أو سمنة مذابة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
مكونات الحشو:
- 2 كوب حليب.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ كوب قشطة أو كريمة لباني.
طريقة تحضير كنافة الكريمة
- في وعاء على نار هادئة، يخلط الحليب مع النشا والسكر والفانيليا، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.
- ثم يرفع المزيج عن النار ثم يضاف إليه القشطة أو الكريمة اللباني للحصول على حشوة ناعمة.
- وتفرك الكنافة جيدا بالسمنة المذابة والسكر البودرة حتى تتشرب الدهون وتصبح متماسكة.
- ثم تقسم الكنافة إلى جزأين متساويين، ويوضع الجزء الأول في مقلاة غير لاصقة مع الضغط عليها جيدا.
- ويجب توزع حشوة الكريمة بالتساوي فوق الكنافة، ثم يضاف الجزء الثاني من الكنافة مع الضغط برفق.
- تطهى الكنافة على نار هادئة حتى تكتسب لون ذهبي، ثم تقلب على الجهة الأخرى بنفس الطريقة.
- بعد نضجها، وضع عليها الشربات البارد وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.
كنافة الطاسة بالمكسرات لنكهة غنية ومقرمشة
لمحبي الكنافة المقرمشة والمليئة بالمكسرات، فهذه الطريقة أيضا سهلة وناجحة ومجربة، حلوى لذيذة وغنية بنكهة مختلفة.
المكونات:
- ½ كيلو كنافة مفرومة.
- ½ كوب سمنة مذابة.
- ½ كوب سكر بودرة.
- كوب مكسرات مجروشة (مثل اللوز، البندق، الجوز أو الفستق).
- ملعقة كبيرة دقيق سميد.
- ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
طريقة تحضير كنافة مكسرات
- تخلط المكسرات المجروشة مع دقيق السميد وجوز الهند لإضافة قوام غني ونكهة مميزة.
- تفرك الكنافة بالسمنة المذابة والسكر البودرة حتى تتوزع الدهون جيدا.
- توضع نصف كمية الكنافة في طاسة غير لاصقة، وتضغط جيدا حتى تتماسك.
- يوزع خليط المكسرات فوق الطبقة الأولى، ثم تغطى بالنصف الآخر من الكنافة مع الضغط برفق.
- تطهى على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين.
- بعد رفعها من النار، يوضع عليها الشربات البارد، ثم تزين بمزيد من المكسرات لمذاق لا يقاوم.
نصائح لضمان نجاح كنافة الطاسة
- استخدمي طاسة غير لاصقة للحصول على كنافة ذهبية ومتجانسة.
- احرصي على تسوية الكنافة على نار هادئة لضمان قرمشة مثالية من الخارج وطراوة من الداخل.
- يمكن التحكم في درجة حلاوة الكنافة من خلال تقليل أو زيادة كمية الشربات حسب الرغبة.
- للحصول على كنافة أكثر قرمشة، يمكن تركها لتبرد قليلا قبل تقديمها.