الكنافة النابلسية المقرمشة والمطاطة تعتبر واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها اللذيذ من الداخل والقرمشة من الخارج، بالإضافة إلى الجبن الذائب الذي يعطيها مذاق شيق ولذيذ وتسائلت بعض السيدات عن طريقة تحضيرها في المنزل بدلًا من شارئها من الخارج، لذلك إليكم طريقة تحضير الكنافة النابلسية بأسهل وأسرع الطرق وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل كنافة نابلسية الطعم الأصلي
للحصول على نتيجة ناجحة في وصفة الكنافة النابلسية اتبع الخطوات التالية:
مكونات الكنافة النابلسية
- 500 جرام من الكنافة الشعر.
- عدد 2 كوب من الشربات البارد.
- نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام البرتقالي.
- كوب ونصف من السمنة المذابة.
- 300 جرام من سكر البودرة.
- نصف كيلو من الجبنة النابلسية أو الجبنة الموتزريلا الغير مملحة.
مقادير شربات الكنافة
- عدد 2 كوب كبير من السكر.
- كوب ونصف من الماء البارد.
- نصف كوب صغير من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- تقطيع الكنافة إلى شرائح صغيرة وفركها بالسمنة ونضيف السكر البودرة حتى تمتصها.
- إضافة لون الطعام إلى السمنة والكنافة لكي تحصل على اللون الذهبي المميز.
- نوزع نصف كمية الكنافة في صينية متوسطة مدهونة بالسمنة ونضغط عليها جيدًا.
- نضع الجبن فوق طبقة الكنافة بكمية متساوية ماعدا الأطراف.
- ثم إضافة كمية الكنافة المتبقية ونضغط عليها برفق حتى تتماسك مع بعضها.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى نحصل على اللون الذهبي المقرمش.
- نرفع الصينية من الفرن ونضيف إليها الشربات وتصبح جاهزة للتقديم.
أسرار نجاح الكنافة النابلسية
هناك بعض الأسرار التي يمكنك معرفتها لنجاح وصفة الكنافة النابلسية وتصبح مقرمشة ومطاطة ومن أبرزها:
- استخدام نوع جبنة نابلسية جيدة أو موتزريلا غير مملحة لكي لا تتأثر بالنكهة.
- تقديمها مباشرًة بعد رفعها من الفرن لكي تعطي قوام مثالي.
- التأكد من أن الشربات دافئ والكنافة ساخنة لكي تمتصه بالكامل.
- يجب استخدام مقلاة غير لاصقة وطهيها على نار هادئة للحصول على اللون الذهبي المميز.