يأتي الخشاف الذي يتميز بمذاقه الذي لا يقاوم وقيمته الغذائية العالية، فهو يمد الجسم بالطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة ويعطي شعور الانتعاش، تحضيره سهل ولا يتطلب الكثير من المكونات، بل يكفي جمع الفواكه المجففة وقمر الدين مع بعض الإضافات البسيطة للحصول على مذاق شهي، فيما يلي إليكم طريقة إعداده بالتفصيل.
مقادير تحضير خشاف رمضان
لتحضير خشاف رمضان الأصلي تحتاج الوصفة إلى مجموعة من الفواكه المجففة والمكونات البسيطة التي تقوي النكهة، مقاديره تكون كالآتي:
- كمية مناسبة من البلح (حسب عدد الأفراد).
- حبات من المشمشية.
- عدة ثمرات من التين المجفف.
- بعض الثمرات من القراصية.
- كمية مناسبة من الماء.
- سكر حسب الرغبة أو عسل.
- ربع لفة من قمر الدين.
- مكسرات حسب الرغبة (لوز أو بندق أو عين جمل أو فستق).
- زبيب وجوز هند للتزيين (اختياري).
طريقة عمل خشاف رمضان في المنزل
يلزم لتحضير الخشاف الصحي في المنزل اتباع عدة خطوات بسيطة وهي:
- غسل البلح جيدا والتخلص من النواة الداخلية.
- في وعاء عميق يضاف الماء مع السكر ثم يقلب جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- يضاف البلح إلى الخليط، ثم يغطي الوعاء ويترك لعدة ساعات حتى يصبح البلح طريا.
- تقطع المشمشية والقراصية والتين المجفف إلى قطع صغيرة، ثم تضاف إلى وعاء البلح والماء.
- تقلب المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- وفي وعاء آخر يضاف نصف كوب من الماء، ثم يضاف قمر الدين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- يرفع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب قمر الدين تماما ويصبح قوامه ناعما.
- بعد الذوبان يضاف خليط قمر الدين المركز إلى وعاء الخشاف، ثم يقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- تضاف المكسرات حسب الرغبة سواء كانت كاملة أو مجروشة لمنح الخشاف قوام مقرمش.
- يمكن تزيينه بالزبيب وجوز الهند لإضفاء نكهة مميزة.
- يترك الخشاف في الثلاجة حتى يبرد تماما ، ثم يقدم في كاسات مناسبة وقت الإفطار.