طريقة عمل الكاسترد، يعتبر الكاسترد من الحلويات الشهية التي والتي تضيف للحلويات طعما لينا، ويمكن استخدامه كصوص خفيف يوضع على الحلويات، أو كحشوة للمخبوزات أو الجلاش، أو حتى تناوله كما هو، والكثير من الأمهات يبحثون عن أسهل طريقة لتحضيره وذلك لأنه المفضل لدي الأطفال، ولذلك في هذا الموضوع نوضح لكم طريقة عمل الكاسترد اللذيذ في المنزل بأسهل الخطوات واقل المكونات.
مقادير طريقة عمل الكاسترد في المنزل
لتحضير كاسترد منزلي، تتطلب الوصفة المكونات التالية:
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- ثلث كوب من السكر.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
طريقة تحضير الكاسترد الكريمي
للحصول على كاسترد ذو قوام كريمي وخالي من التكتلات، يجب اتباع الخطوات التالية بعناية:
- يسكب الحليب في قدر متوسط الحجم، ثم يضاف إليه السكر ونشا الذرة مع التحريك جيدا حتى يذوب النشا تماما.
- يوضع القدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر باستخدام المضرب اليدوي، حتى تبدأ فقاعات صغيرة بالظهور على الجوانب، يرفع الخليط عن النار قبل أن يصل إلى الغليان.
- في وعاء آخر يتم خفق البيضتان برفق لبضع ثوان.
- يضاف ربع كوب من الخليط الساخن إلى البيض تدريجيا مع التحريك المستمر، ثم يضاف نصف كوب آخر بنفس الطريقة حتى يتجانس الخليط تماما.
- يعاد سكب الخليط بالكامل في القدر، ثم يوضع الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه أثقل.
- يصفى الكاسترد عبر مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات، مما يضمن الحصول على قوام مثالي.
- تضاف الفانيلا إلى الخليط ويحرك برفق، ثم يترك ليبرد لبضع دقائق.
- يغطي الوعاء بنايلون شفاف بحيث يلامس سطح الكاسترد مباشرة لمنع تكوين طبقة جافة.
- يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يبرد تماما ويتماسك قوامه.
طرق تقديم الكاسترد المنزلي اللذيذ
بعد أن قمنا بتحضير الكاسترد وقمنا بوضعه في الثلاجة ليبرد، وحيث يمكن الاحتفاظ بالكاسترد في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، مع التأكد من تغطيته جيدا للحفاظ على نكهته وقوامه، يمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة:
- سكبه فوق فطيرة التفاح لمنحه نكهة كريمية إضافية.
- استخدامه كحشوة للإكلير أو الكب كيك أو الكحك.
- مزجه مع قطع الفواكه الطازجة وإضافة القليل من الكريمة المخفوقة.
- تناوله كما هو والاستمتاع بقوامه الناعم ومذاقه الذيذ.