منوعات

وجبة طيبة.. طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك هتكوني دايمًا مميزة في العزومات

تعتبر هذه الوصفة من الأطباق التقليدية المحبوبة التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة أو على مائدة العائلة لتجربة لا تنسى، دعونا نتعرف معا على خطوات تحضير هذه الوجبة الرائعة بالتفصيل.

طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك

المكونات:

  • نصف كيلوغرام من الفريك، مغسول جيدا ومصفى.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو الزبدة.
  • دجاجة كاملة منظفة بعمق، متوسطة الحجم.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
  • ثمرة طماطم متوسطة، مفرومة مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (الصلصة).
  • 11 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كبدة وقوانص الدجاج، مفرومة قطعا صغيرة.
  • ورق غار، وحب هيل، وعود قرفة لتعزيز النكهة.

خطوات التحضير:

الخطوة الأولى: تحضير الدجاجة

  • اغسلي الدجاجة جيدا بالماء البارد والملح مع إضافة القليل من الخل للتخلص من أي زفرة.
  • اتركي الدجاجة جانبا لتصفى تمامًا من الماء.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة

  • في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي السمن واتركيه حتى يذوب ويصبح ساخنا.
  • أضيفي البصلة المفرومة مع التقليب المستمر حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • ضعي الكبدة والقوانص المقطعة وقلبّيها مع البصل لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالنضج.
  • أضيفي الفريك المغسول جيدًا والمصفى، واستمري في التقليب لتمتزج المكونات معا.
  • تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم، واستمري في التقليب.
  • أضيفي كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الفريك، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

الخطوة الثالثة: حشو الدجاجة

  • بعد أن يبرد الفريك، ابدئي بحشو الدجاجة بالخليط، مع التأكد من عدم ملء الدجاجة بشكل كامل لتجنب انفجارها أثناء الطهي.
  • أغلقي الفتحة باستخدام خيط مطبخي أو أعواد الأسنان لضمان بقاء الحشوة داخل الدجاجة.

الخطوة الرابعة: طهي الدجاجة

  • في قدر كبير، ضعي الماء مع ورق الغار، وحب الهيل، وعود القرفة، واتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي الدجاجة المحشوة إلى الماء المغلي واتركيها حتى تنضج بالكامل لمدة 45 دقيقة تقريبا.
  • تأكدي من نضوج الدجاجة عن طريق اختبار الجزء الأكثر سمكا في الصدر أو الفخذ.

الخطوة الخامسة: التحميص

  • اخلطي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع القليل من الزيت النباتي، وادهني الدجاجة بهذا الخليط.
  • ضعي الدجاجة في صينية فرن وادخليها إلى الفرن المسخن مسبقا عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10-15 دقيقة، حتى تكتسب لونا ذهبيا مشهيا.

التقديم:

  • يقدم الدجاج المحشي بالفريك ساخنا على طبق كبير، ويُمكن تزيينه ببعض المكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم.
  • قدميه مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء لإضافة لمسة منعشة.
Eman Moatafa

Recent Posts

متفوتش فرصة تحميل تحديث ببجي موبايل 3.7 الجديد واستعد لأقوى معارك وأحلى مغامرات على موبايلك

تحديث لعبة ببجي موبايل 3.7 حملها الآن للاستمتاع بمغامرة قتالية ممتعة تجذب ملايين اللاعبين حول…

3 ساعات ago

الضحكة رجعت للصغيرين.. تردد قناة وناسة بيبي الجديدة للأطفال شغّال طول اليوم بمزاج عالي

تردد قناة وناسة بيبي، إن كنت ترغب في إدخال البهجة والمرح إلى يوم أطفالك من…

3 ساعات ago

كراميش راجعة بقوة .. البرامج ضحك جامد والعيال فرحانين

تردد قناة كراميش الجديد 2025 يعتبر جودة المحتوى العامل الأساسي وراء انتشار وشهرة قنوات الأطفال…

3 ساعات ago

وقفة عرفات فضل كبير .. موعد وقفة عرفات 2025 متى موعدها وتوقيت إجازة يوم عرفة في مصر

يتساءل العديد من المسلمين عن الموعد الدقيق لوقفة عرفات لعام 2025 لما لهذا اليوم من…

3 ساعات ago

كيكة الشوفان الصحية اللي هتخلي الدايت ممتع وسهل وتخس بسرعة من غير حرمان ولا طعم ممل

كيكة الشوفان الصحية خيار ممتاز لمن يبحثون عن حلويات شهية وذات قيمة غذائية عالية، تحتوي…

3 ساعات ago

العيد بينا وبينكم.. موعد عيد الأضحى 2025 في مصر والسعودية والإمارات حب وسعادة

عيد الأضحى المبارك من أعظم المناسبات الدينية في العالم الإسلامي إذ يحتفل به المسلمون في…

3 ساعات ago