كحك العيد زي الجاهز وأحلى.. المقادير بالكوب والجرامات بالظبط

كحك العيد زي الجاهز وأحلى، هو السر الذي يجعل تحضيره في المنزل مميزًا، مع خطوات بسيطة، يمكنك تحضير كحك لذيذ بنكهة لا تُقاوم، وتقديمه لعائلتك في العيد لتستمتعوا بمذاق فريد وجودة عالية مثل المحلات

كحك العيد زي الجاهز وأحلى

يعد كحك العيد من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر المبارك في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر، يعود تاريخ الكحك إلى العصور الفرعونية حيث كان يتم تحضيره في الأعياد والمناسبات الخاصة، وكان يُعتقد أن الكحك يجلب الحظ السعيد والبركة، ومع حلول عيد الفطر يبدأ الكثيرون في البحث عن طرق تحضير كحك العيد بمذاق يشبه المحلات أو حتى أفضل منها، إليكِ طريقة عمل كحك العيد زي المحلات على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

مقادير عمل كحك العيد

• 1 كيلو دقيق
• 550 جرام سمن نباتي أو بلدي (2 كوب + ملعقتان كبيرتان)
• 2 ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك
• 3 ملاعق كبيرة سمسم أحمر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ¼ ملعقة صغيرة خميرة
• ½ كوب ماء دافئ (100 مل)
• رشة ملح

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
2. أضيفي السمن والسكر البودرة وريحة الكحك واخلطيهم جيدًا بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
3. أضيفي الماء الدافئ مع الخميرة تدريجيًا، واستمرّي في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء صغير، قومي بخلط الملبن مع السمن والسمسم جيدًا.
2. يمكنك تحضير الكحك بدون حشوة، أو تغيير الحشوة حسب الرغبة (مثل التمر أو الجوز).

تشكيل الكحك:

1. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
2. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة.
4. اغلقي العجينة على الحشوة على شكل كيس، ثم اضغطي عليها برفق لتشكيل قرص دائري.
5. زيني الكحك بالنقوش المفضلة لديك باستخدام ختم الكحك أو شوكة.

طريقة الخبز:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
2. رصي الكحك في صينية غير مدهونة.
3. اخبزي الكحك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. اتركي الكحك ليبرد تمامًا قبل تقديمه.

نصائح لنجاح وصفة كحك العيد زي المحلات

• يمكنك إضافة المزيد من السمن أو الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة.
• تأكدي من أن الحشوة باردة قبل استخدامها حتى لا تؤثر على العجينة أثناء التشكيل.
• يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، مثل العجوة، التمر أو الجوز.
• بعد إخراج الكحك من الفرن، يمكنك رش السكر البودرة عليه ليضيف له مذاقًا رائعًا.

بعد تعلم طريقة تحضير كحك العيد زي الجاهز وأحلى، ستستمتعين بتقديم حلى العيد الذي يضاهي المحلات في الطعم والجودة، جربيه وستحصلين على كحك لا يُنسى في كل مناسبة.