ودعي الكحك الناشف.. اعمليه ناعم ودايب بالمقادير المظبوطة

ودعي الكحك الناشف وأهلاً بالطعم الغني واللذيذ الذي لا يُقاوم، من خلال خطوات بسيطة وسهلة، ستتمكنين من تحضير كحك ناعم وهش بأفضل طريقة، ليكون إضافة مميزة على مائدتك في المناسبات الخاصة والعيد.

ودعي الكحك الناشف

يعتبر الكحك من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها أي مناسبة خاصة، وخاصة في الأعياد، لذا نقدم لكِ طريقة تحضير كحك العيد الناعم كما قدمته الشيف نجلاء الشرشابي، والتي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش.

مقادير عمل كعك العيد الناعم

• 1 كيلو دقيق أبيض
• 500 جرام سمنة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• 2 ملعقة صغيرة رائحة كحك

طريقة التحضير:

1. سخني السمنة في قدر على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان، ثم ارفعيها عن النار.
2. في نصف كوب الحليب، ضعي الخميرة مع السكر، وقلبي الخليط جيدًا، ثم اتركيه جانبًا حتى يختمر.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح، السمسم، ورائحة الكحك.
4. ضعي السمنة فوق الخليط السابق وقلبي جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمنة.
5. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
6. اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة أو ساعتين، ثم قومي بتشكيلها حسب الرغبة.
7. رصي الكعك في صاج مدهون، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
8. بعد أن يتحمر الكحك ويصبح لونه ذهبيًا، يُخرج من الفرن ويترك ليبرد قبل تقديمه.

نصائح لنجاح الكحك الناعم

• تأكدي من أن السمنة ساخنة لكنها ليست مغلية، حتى لا تؤثر على قوام العجينة.
• يفضل ترك العجينة لتختمر جيدًا قبل تشكيلها حتى تحصلي على كحك خفيف وناعم.
• يمكن إضافة رشة من الفانيليا أو البرتقال لتعزيز الطعم.
• إذا كنتِ تحبين الكحك المحشو، يمكنك حشوه بالمربى أو المكسرات حسب الرغبة.

مقادير أخرى لعمل كعك العيد الناعم

• 7 أكواب دقيق
• 2 ملعقة سمنة مذابة
• 1/3 كوب ماء
• 1 1/2 ملعقة حليب
• 1 1/2 ملعقة باكينج بودر
• 1 ملعقة خميرة فورية
• 2 ملعقة سكر
• 1/2 ملعقة ملح
• 2 ملعقة سمسم

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الباكينج بودر، الحليب، الملح، السمسم، والسكر في وعاء عميق.
2. أضيفي السمنة المذابة إلى الخليط وامزجيه جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمنة.
3. ضعي الخميرة في الماء الدافئ مع السكر واتركيها لتختمر لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم شكليها وضعيها على صاج مدهون.
6. اخبزي الكعك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر.

بعد أن تتعلمي كيفية تحضير الكحك الناشف، ستودعينه بشكل نهائي، استمتعي بتحضير هذا الحلى المميز والمذاق الرائع الذي سيجعل من كل مناسبة احتفالًا خاصًا.