منوعات

عجينة تنجح من أول مرة.. حضّري بلح الشام المقرمش بدون ما يشرب زيت

تعد حلوى بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في الوطن العربي، وهي تتميز بشكلها الجذاب ومذاقها الرائع المقرمش من الخارج والطري من الداخل، تعتبر هذه الحلوى خيارا مثاليا لتقديمها في المناسبات أو الاستمتاع بها مع كوب من الشاي في المساء، فيما يلي طريقة تحضير بلح الشام بخطوات بسيطة لضمان نتيجة مثالية.

بلح الشام

بلح الشام المقرمش بدون ما يشرب زيت

المكونات:

  • كوب واحد من الماء.

  • كوب واحد من الدقيق.

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

  • بيضتان متوسطتا الحجم.

  • رشة صغيرة من الفانيليا.

  • كوب واحد من القطر (الشيرة) البارد.

  • كوب واحد من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  1. تحضير المكونات الأساسية: في قدر متوسط الحجم، يضاف الماء مع الزيت النباتي ويوضع الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.

  2. إضافة الدقيق: يضاف الدقيق بشكل دفعة واحدة مع رشة الفانيليا إلى الماء المغلي، ثم تحرك المكونات بشكل سريع ومستمر باستخدام ملعقة خشبية لضمان تجانس الخليط وعدم تكون أي تكتلات.

  3. مواصلة التحريك: يخفض مستوى الحرارة إلى درجة هادئة ويستمر التحريك حتى تتماسك العجينة جيدا وتنفصل عن جدران القدر، ترفع العجينة عن النار وتترك لتبرد قليلا.

  4. إضافة البيض: بعد أن تبرد العجينة بشكل معتدل، يضاف البيض تدريجيا مع الاستمرار في التحريك حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

  5. التشكيل والقلي: تعبأ العجينة في كيس الحلواني المزود بفوهة نجمية، ثم تضغط مباشرة لتشكيل أصابع بلح الشام في الزيت الساخن، يفضل قص العجينة بمقص مطبخ لضبط الطول المناسب.

  6. القلي: تقلى الأصابع في الزيت على حرارة متوسطة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي المقرمش، ترفع الأصابع من الزيت وتصفى جيدا.

  7. التغطية بالقطر: توضع الأصابع المقرمشة في القطر البارد لمدة قصيرة حتى تتشرب الطعم الحلو، ثم تصفى وتقدم.

نصائح لضمان نجاح الوصفة:

  • تأكدي من أن القطر بارد تماما لضمان قرمشة بلح الشام.

  • تجنبي إضافة البيض على العجينة الساخنة حتى لا يتخثر.

  • يفضل استخدام زيت نباتي ذو نكهة محايدة للقلي.

Nelly Amr

Recent Posts

ألوان الصغار.. تردد كراميش وناسة بيبي كيدز جاذبية فريدة

تسعى العديد من الأسر إلى توفير أفضل القنوات التلفزيونية للأطفال التي تقدم محتوى آمن وتعليمي…

10 ثواني ago

البطاطا دبلت.. بطاطا مقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة طعم ونكهة

تعتبر وصفة بطاطا مقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة واحدة من أشهر الوجبات التي تجمع بين…

دقيقة واحدة ago

مفيش ملل بعد اليوم.. تردد قناة كراميش ووناسة بيبي كيدز رجع تاني وفرّح الصغار

قناة كراميش وقناة وناسة من القنوات التي حظيت بمتابعة واسعة من قبل العائلات في الوطن…

دقيقتان ago

صورك جاهزة للفرحة.. أجمل رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 بطاقات وعبارات تهز القلب

لا زال البحث يزداد بشأن رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 والتي يمكن إرسالها لجميع الفئات…

3 دقائق ago

ترفيه وضحك للطفل.. تردد قناة طيور الجنة 2025 Toyor Aljanah للأطفال متعة أسرية

تردد قناة طيور الجنة 2025، تعتبر قناة طيور الجنة من أبرز قنوات الأطفال في العالم…

3 دقائق ago

الرز سخن.. أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات سخونة وطعم

يُعد أرز الحشوة  باللحمة المفرومة والمكسرات من أشهر الأطباق في المطابخ العربية، ويتميز بنكهات غنية…

6 دقائق ago