الحشوة اللي بتخلي الطعم كريمي.. تعلمي عمل قشطة القطايف الكريمية في البيت

لا يكتمل شهر رمضان المبارك دون الاستمتاع حلوى القطايف الشهية التي تعكس روح الضيافة والكرم في كل بيت عربي، وتعد القطايف بحشوة القشطة من أكثر الأنواع تفضيلا بفضل طعمها اللذيذ وقوامها الكريمي الغني، وعلى الرغم من إمكانية شرائها جاهزة، فإن تحضيرها في المنزل يعد تجربة ممتعة وسهلة، حيث يمكن إعداد قشطة القطايف بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على مذاق لا يقل روعة عن المحلات.

مكونات قشطة القطايف الكريمية

• كوبان من الحليب كامل الدسم: لضمان قوام كريمي غني.

• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة: لتكثيف الخليط.

• ملعقة كبيرة من السكر: لإضفاء لمسة من الحلاوة المعتدلة.

• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة: لتعزيز النكهة.

• نصف كوب من كريمة الخفق (اختياري): لمنح القشطة مزيدا من النعومة.

• ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري): لإضافة لمسة شرقية عطرة.

طريقة تحضير قشطة القطايف الكريمية

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي كوبا ونصف من الحليب مع السكر والفانيليا، وحركي المزيج باستمرار حتى يبدأ في التسخين دون الغليان.

2. ذوبي نشا الذرة في نصف كوب الحليب المتبقي جيدا حتى لا تتكون أي تكتلات.

3. أضيفي خليط النشا تدريجيا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.

4. استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كثيف يشبه قوام الكاسترد الكريمي.

5. أضيفي كريمة الخفق وماء الزهر (إن رغبت)، وقلبي لمدة دقيقة إضافية لضمان تجانس المكونات.

6. ارفعي القدر عن النار واسكبي القشطة في وعاء زجاجي، ثم غطيه بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي ملامس للسطح لمنع تكون طبقة قشرية.

7. ضعي القشطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك قبل استخدامها في حشو القطايف.

طريقة حشو القطايف

• باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي مقدارا مناسبا من القشطة في منتصف كل قطعة من القطايف، ثم قومي بطيها بلطف لتأخذ شكل نصف دائرة، مع الضغط برفق على الحواف لإغلاقها جيدا.

• يمكنك تقديمها مع شراب القطر أو رش القليل من الفستق المطحون لإضافة لمسة جمالية ونكهة لذيذة.

نصائح لضمان نجاح قشطة القطايف

• اختيار الحليب: يفضل دائما استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على نتيجة غنية وطعم كريمي مكثف.

• استمرارية التحريك: عدم التوقف عن التقليب أثناء إضافة النشا لتجنب التكتلات وضمان قوام سلس.

• تبريد القشطة جيدا: يجب التأكد من برودة القشطة بشكل كامل قبل الحشو لضمان قوام متماسك وسهل الاستخدام.

• إضافة كريمة الخفق: إذا كنت تبحثين عن ملمس أكثر نعومة وطراوة، لا تترددي في إضافة كريمة الخفق.

بهذا، يمكنك الاستمتاع بقطايف بحشوة القشطة اللذيذة في منزلك، وإبهار أفراد عائلتك وضيوفك بمذاق شهي يضاهي المحلات الكبرى، مما يجعل لحظاتك الرمضانية أكثر دفئا وحلاوة.