المربى هتسيح جواها.. وصفة السابليه الأصلية بقوام هش وطعم لا يقاوم

تعد حلوى السابليه من الأصناف الكلاسيكية التي تأسر القلوب بمذاقها الرائع وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، سواء كنت ترغب في تقديمها خلال المناسبات الخاصة أو الاستمتاع بها مع كوب من القهوة أو الشاي، فإن السابليه دائما يكون خيارا مميزا ينشر البهجة، وعلى الرغم من بساطة مكوناته، فإن تحضيره يتطلب بعض الدقة والاهتمام للحصول على نتيجة مثالية تستحق الإعجاب في هذا المقال، سنأخذك في جولة تفصيلية لتحضير السابليه الأصلي بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، مع إضافة لمسات تبرز تميز هذه الحلوى الرائعة.

وصفة السابليه الأصلية

المكونات اللازمة لتحضير العجينة:

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول لضمان نعومة العجينة.

• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، مما يسهم في هشاشة العجينة.

• نصف كوب من السكر البودرة المنخول للحصول على ملمس ناعم ومتجانس.

• بيضة واحدة متوسطة الحجم.

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو بشر الليمون لإضفاء نكهة منعشة.

للحشو والتزيين:

• مربى المشمش أو الفراولة حسب الرغبة.

• شوكولاتة مذابة لإضافة لمسة من الفخامة.

• سكر بودرة لرش الوجه وإضفاء مظهر جمالي.

• مكسرات مجروشة مثل اللوز أو الفستق أو البندق لمذاق مقرمش ومظهر أنيق.

طريقة التحضير بالتفصيل

الخطوة الأولى: تحضير العجينة

1. في وعاء عميق، يخلط السكر البودرة المنخول مع مكعبات الزبدة الباردة باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب كهربائي، حتى يصبح المزيج ناعما وكريميا.

2. يضاف البيض مع الفانيليا أو بشر الليمون، ويخفق الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات تماما وتظهر رغوة خفيفة.

3. يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك اللطيف، حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل، مع الحرص على عدم الإفراط في العجن لضمان بقاء القوام هشا بعد الخبز.

4. تلف العجينة بورق نايلون شفاف، وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك جيدا، وتصبح سهلة التشكيل.

الخطوة الثانية: تشكيل وقص العجينة

1. تفرد العجينة على سطح مستو مرشوش بقليل من الدقيق، مع مراعاة أن تكون بسماكة نصف سنتيمتر تقريبا.

2. تقطع العجينة إلى دوائر باستخدام قوالب البسكويت، ثم يقسم الناتج إلى قسمين الأول دوائر كاملة، والثاني تفرغ دائرة صغيرة من المنتصف ليظهر الحشو بشكل جذاب.

3. ترص القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لضمان التمدد المناسب أثناء الخبز.

الخطوة الثالثة: الخبز والتزيين

1. يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم تدخل الصينية لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى تكتسب الأطراف لونا ذهبيا خفيفا.

2. بعد إخراجها من الفرن، تترك قطع السابليه لتبرد تماما قبل البدء في التزيين لضمان الحفاظ على القوام الهش.

3. توضع طبقة من مربى المشمش أو الفراولة أو الشوكولاتة المذابة على الدوائر الكاملة، ثم تغطى بالدوائر المثقوبة لتشكيل طبقات جميلة.

4. يرش الوجه بالسكر البودرة أو يزين بالمكسرات المجروشة لإضفاء مظهر مميز وطعم غني.