تتميز الحلويات الرمضانية بمذاقها الفريد الذي يزين الموائد بعد الإفطار وتأتي لقمة القاضي في مقدمة هذه الحلويات المحبوبة بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل تعتبر خيار رائع لعشاق الحلويات الشرقية، سر نجاحها يكمن في العجينة الهشة والقلي المثالي الذي يمنحها القوام الذهبي المقرمشؤ بدل من شرائها جاهزة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة مضمونة لتحصلي على لقيمات شهية تضاهي تلك التي تجدينها في أفضل المحلات.
مكونات عمل لقمة القاضي
لقمة القاضي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، لتحضيرها في المنزل بسهولة وضمان نجاحها إليك المكونات التي ستمنحك أفضل نتيجة:
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- 1 و¼ كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت غزير للقلي.
- شربات (قطر) بارد للتحلية.
طريقة عمل لقمة القاضي
تحضير لقمة القاضي في المنزل يمنحك الفرصة للاستمتاع بمذاقها المقرمش والطري في نفس الوقت مع ضمان جودة المكونات ونظافة التحضير، سر نجاحها يكمن في العجينة المخمرة جيدًا ودرجة حرارة الزيت المناسبة والتقليب المستمر أثناء القلي للحصول على لون ذهبي موحد، باتباع الخطوات الصحيحة ستحصلين على نتيجة مثالية تضاهي الجاهزة:
- في وعاء اخلطي الدقيق مع النشا، الخميرة، السكر، ورشة الملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجي مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة قليلًا.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتظهر فقاعات صغيرة على سطحها.
- سخني الزيت على نار متوسطة ثم استخدمي ملعقة أو كيس حلواني لتشكيل كرات صغيرة من العجينة.
- اقلي الكرات على دفعات مع التقليب المستمر للحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي متساوي.
- بعد القلي ضعيها مباشرة في الشربات البارد لبضع ثواني حتى تتشربه دون أن تفقد قرمشتها.
- صفيها جيدًا من الشربات ثم قدميها ساخنة مع رشة من القرفة أو السكر البودرة لمذاق مميز.