صينية الرقاق باللحمة من الأطباق الشهية التي لا غنى عنها في العزومات والمناسبات فهي تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، تحضيرها في المنزل يضمن لك نكهة مميزة وجودة عالية دون الحاجة لشرائها جاهزة، بخطوات بسيطة وسريعة يمكنك إعدادها وإبهار الجميع بطبق شهي يزين سفرتك، سواء كنت تحضرينها في رمضان أو لأي مناسبة خاصة ستصبح من الوصفات المفضلة لديك بفضل مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها.
طريقة عمل صينية رقاق باللحمة
صينية الرقاق باللحمة من الأطباق التي تضيف لمسة فاخرة إلى سفرتك حيث تجمع بين المذاق الغني والقرمشة اللذيذة، تحضيرها سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت مما يجعلها خيار مثالي للعزومات والمناسبات:
- ½ كيلو رقاق ناشف.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب مرق دجاج أو لحم ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة مذابة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
طريقة تحضير صينية رقاق باللحمة
صينية الرقاق باللحمة من الوصفات التي تضيف مذاق رائع وقوام مثالي لسفرتك حيث تمتزج طبقات الرقاق المقرمشة مع الحشوة الغنية بالعصارة، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل وتقديمها كطبق رئيسي في العزومات والمناسبات:
- في مقلاة على نار متوسطة سخني ملعقة من السمن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه ثم تبليه بالملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، القرفة.
- استمري في التقليب حتى ينضج اللحم تمامًا ويجف من أي سوائل ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.
- سخني مرق اللحم أو الدجاج حتى يصبح دافئ ثم ادهني صينية فرن بقليل من السمن.
- اغمسي أول ورقة من الرقاق في المرق بسرعة ثم ضعيها في قاع الصينية وكرري العملية مع نصف كمية الرقاق مع دهن كل طبقة بقليل من السمن.
- وزعي اللحم المفروم بالتساوي فوق الطبقات ثم غطيه بباقي الرقاق بنفس الطريقة مع دهن الوجه بالسمن لضمان قرمشة لذيذة.
- باستخدام سكين حاد قومي بتقطيع الرقاق إلى مربعات أو مثلثات ليسهل تقديمه بعد الخبز.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي ومقرمش.
- أخرجي الصينية واتركيها ترتاح لبضع دقائق ثم قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي أو الطحينة لمذاق رائع.