بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع مذاقها الحلو وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، لكن القلي بالزيت يجعلها دهنية وسعراتها مرتفعة فماذا لو أخبرتك أنه يمكنكِ تحضير بلح الشام المقرمش بدون زيت بطريقة صحية ولذيذة، جربي هذه الوصفة السهلة واستمتعي بنفس القوام المقرمش ولكن بطريقة أخف وألذ.
سر نجاح بلح الشام المقرمش بدون زيت
لضمان الحصول على بلح شام ذهبي ومقرمش دون الحاجة إلى القلي يجب اتباع بعض الأسرار المهمة:
- استخدام الفرن أو القلاية الهوائية يمنحك نفس القوام المقرمش لكن بدون الحاجة لاستخدام الزيت.
- إضافة القليل من النشا إلى العجينة هذا يساعد في الحصول على قرمشة مثالية بعد الخبز.
- دهن العجينة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي قبل الخبز هذا يمنحها لونا ذهبيا جميلا.
- غمس البلح في الشيرة القطر البارد فور خروجه من الفرن يساعد ذلك في امتصاص القطر بشكل مثالي دون أن يصبح طريا.
مكونات بلح الشام المقرمش بدون زيت
هذه المكونات البسيطة ستمنحكِ بلح شام خفيفا ومقرمشا بدون قلي:
- كوب ماء.
- نصف كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصيحة ذهبية يمكنكِ إضافة رشة قرفة أو ملعقة صغيرة من ماء الزهر لمنح بلح الشام نكهة مميزة.
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بدون زيت
اتبعي هذه الخطوات لتحضير بلح شام صحي وخفيف بدون قلي:
- في قدر على النار ضعي الماء والزبدة والسكر والملح واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة وحركي بسرعة حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تلتصق بالقدر.
- ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلا ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني برأس نجمي وشكلي أصابع بلح الشام على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني الوجه بالقليل من الزبدة المذابة ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروجها من الفرن اغسليها سريعا في الشيرة القطر البارد ثم صفيها جيدا.
- قدميها دافئة واستمتعي بألذ بلح شام مقرمش بدون زيت.