نكهته الغنية بالزبدة مما يجعله يذوب في الفم مع كل قضمة، وعند إضافة المربى إليه يتحول إلى تحفة فنية من الحلويات التي تجذب الكبار والصغار على حد سواء، إذا كنتي تبحثين عن وصفة السابليه الأصلي بقوام هش ومذاق لا يقاوم فأنت في المكان الصحيح هيا بنا نتعرف على أسرار تحضيره.
سر هشاشة السابليه الأصلي وكيفية تحقيقه
للحصول على سابليه بقوام هش وخفيف يجب مراعاة بعض النقاط المهمة أثناء التحضير:
- استخدام الزبدة الباردة الزبدة الباردة تساعد على الحفاظ على قوام العجين الهش دون أن يصبح طريا أو دهنيا.
- عدم المبالغة في العجن كلما قل العجن كلما بقي العجين هشا وخفيفا لذا يكفي دمج المكونات فقط حتى تتجانس.
- تبريد العجين قبل الفرد وضع العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل يساعد على الحفاظ على قوامه الهش أثناء الخبز.
- خبزه على حرارة متوسطة السابليه يُخبز على 160-170 درجة مئوية حتى لا يصبح قاسيا أو جافا.
المكونات اللازمة لتحضير السابليه الأصلي بالمربى
للحصول على مذاق السابليه الكلاسيكي ستحتاجين إلى هذه المكونات البسيطة والمتوفرة في كل مطبخ:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات.
- نصف كوب سكر بودرة.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح صغيرة.
- مربى الفراولة أو أي نوع مفضل للحشو
نصيحة ذهبية للحصول على نكهة إضافية يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور إلى العجين.
خطوات تحضير بسكويت السابليه بالمربى بسهولة
للحصول على سابليه هش ولذيذ اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- في وعاء اخلطي الزبدة الباردة مع السكر البودرة باستخدام ملعقة خشبية أو العجانة حتى يصبح القوام كريميا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي المكونات برفق حتى تمتزج تماما.
- أضيفي الدقيق والملح تدريجيا واعجني بلطف حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- لفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم قطّعيه إلى دوائر متساوية.
- اصنعي ثقوبا في نصف كمية الدوائر باستخدام قطاعة أصغر أو طرف قمع الحلويات.
- اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- دعيه يبرد تماما ثم ضعي طبقة من المربى على الدوائر الكاملة وأغلقيها بالقطع المثقوبة واضغطي عليها برفق.
- رشي القليل من السكر البودرة على الوجه لمظهر أكثر أناقة واستمتعي بألذ سابليه.