الزلابية بالعسل هي واحدة من أروع الحلويات الشعبية التي يعشقها الجميع، وتعتبر من الحلويات التقليدية في العديد من البلدان العربية، وتتميز الزلابية بمذاقها الحلو وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل مع لمسة العسل اللذيذة التي تضيف طعما شهيا في هذه الوصفة نقدم لكِ طريقة تحضير الزلابية بالعسل مع أسرار النجاح للحصول على قرمشة مثالية وطعم لذيذ.
الزلابية بالعسل
المكونات الزلابيه بالعسل
2 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة صغيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الماء الدافئ (أو أكثر حسب الحاجة)
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة (اختياري)
1/2 كوب من العسل
2 ملعقة كبيرة من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (اختياري)
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح والبيكنج باودر.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة ولزجة، ولكن ليست سائلة.
غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا لتتخمر ويزداد حجمها.
في وعاء صغير سخني العسل مع الماء وعصير الليمون (إذا كنتِ تستخدمينه) على نار هادئة حتى يصبح الخليط سائلا ودافئا، ولكن ليس مغليا.
اتركي العسل جانبا ليبرد قليلا.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
للحصول على الزلابية بشكل مثالي يمكنكِ استخدام ملعقة صغيرة أو كيس بلاستيكي لتشكيل كرات صغيرة من العجينة.
ضعي العجينة في الزيت الساخن على شكل كرات صغيرة أو دوائر حسب الحجم الذي تفضلين.
قومي بتحريك الزلابية بلطف في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
بمجرد أن تصبح الزلابية ذهبية قومي بتصفيتها من الزيت باستخدام مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
بعد أن تصفى الزلابية ضعيها مباشرة في وعاء يحتوي على العسل الدافئ وقلبيها جيدا حتى تتغطى بالعسل من جميع الجهات.
اتركي الزلابية لمدة دقيقة حتى يتشرب العسل فيها جيدا.
قدمي الزلابية بالعسل في طبق التقديم، ويمكنكِ رشها بالقليل من المكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور إذا رغبتِ في إضافة لمسة جمالية.
أسرار النجاح للحصول على زلابية مثالية
العجينة يجب أن تكون لزجة بعض الشيء فلا تضيفي الكثير من الماء أو الدقيق، ويمكن تعديل القوام بإضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة ثقيلة.
تترك العجينة لتتخمر بشكل جيد في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، فهذا يمنح الزلابية القوام الطري من الداخل.
تأكدي من أن الزيت ساخن ولكن ليس حارا جدا، فدرجة الحرارة المثالية للزيت هي حوالي 170-180 درجة مئوية، وإذا كان الزيت ساخنا جدا ستصبح الزلابية محروقة من الخارج وغير ناضجة من الداخل.
استخدمي ملعقة أو كيس بلاستيكي لقياس حجم الزلابية لتكون متناسقة.
سخني العسل بشكل خفيف فقط ليصبح سائلا، ولكن لا تغليه يمكنكِ إضافة عصير الليمون لتوازن حلاوته.
غمسي الزلابية في العسل فور إخراجها من الزيت لتشرب العسل بشكل جيد.
يمكنكِ إضافة ماء الزهر إلى العسل لإعطاء الزلابية نكهة عطرية مغربية مميزة، أو يمكنكِ رش القليل من القرفة المطحونة على الزلابية بعد تغطيتها بالعسل.
الزلابية بالعسل هي حلوى لذيذة ومقرمشة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع هذه الخطوات البسيطة، ومع بعض الأسرار البسيطة في تحضير العجينة، القلي، والتغطية بالعسل، ستحصلين على زلابية مثالية بطعم لا يقاوم، واستمتعي بتحضيرها في أي وقت، وخاصة في المناسبات الخاصة، وستحظى بإعجاب كل من يتذوقها!
