تعتبر اللقيمات السعودية من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ الخليجي وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل مما يجعلها المفضلة لدى الجميع خصوصا في شهر رمضان والمناسبات العائلية إذا كنت ترغبين في تحضير لقيمات سعودية بقرمشة مثالية وطعم شهي فإليك الوصفة الأصلية بكل أسرارها لضمان نجاحها من أول مرة.
لقيمات سعودية تقليدية بقرمشة
مقادير اللقيمات السعودية
للعجينة
2 كوب دقيق منخول
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لزيادة القرمشة)
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ (تقريبًا، حسب نوع الدقيق)
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري لنكهة مميزة)
1 ملعقة كبيرة زبادي (لإعطاء قوام هش وطري)
للقلي والتقديم
زيت نباتي غزير للقلي
شيرة (قطر) أو عسل أو سكر بودرة حسب الرغبة
رشة سمسم أو قرفة للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير اللقيمات السعودية
1. تحضير العجينة
في وعاء كبير اخلطي الدقيق النشا، السكر، الخميرة، والملح جيدا.
أضيفي الزبادي والفانيليا ثم اسكبي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة وسائلة قليلا ولكن ليست سائلة جدا.
غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
2. قلي اللقيمات
سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصبح ساخنا ولكن ليس شديد السخونة (حوالي 170 درجة مئوية).
ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت لتشكيل كرات متساوية الحجم.
اقلي اللقيمات على دفعات مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجي اللقيمات وصفيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
3. التقديم والتزيين
غمسي اللقيمات فورا في الشيرة الدافئة للحصول على لمع شهية، أو رشي عليها العسل أو السكر البودرة.
زيني الوجه برشة سمسم أو قرفة لإضافة نكهة مميزة.
أسرار نجاح اللقيمات المقرمشة
إضافة النشا والزبادي للعجينة يجعلها أكثر قرمشة من الخارج وهشة من الداخل.
عدم زيادة كمية الماء حتى لا تصبح العجينة سائلة جدا.
ترك العجينة تختمر جيدا للحصول على لقيمات هشة وخفيفة.
قلي اللقيمات على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج من الداخل دون أن تحترق من الخارج.
جربي هذه الوصفة المضمونة للقيمات السعودية الأصلية واستمتعي بمذاقها الشهي مع العائلة والأصدقاء.
