بسكويت النشادر من أشهر أنواع البسكويت التي يعشقها الجميع وخاصة في المناسبات مثل عيد الفطر وعيد الأضحى يتميز برائحته الزكية التي تملأ أرجاء المنزل وقوامه المقرمش الذي يجعله مثاليًا مع كوب من الشاي أو القهوة إذا كنت ترغبين في تحضير بسكويت النشادر بنفس طعم المحلات الفاخرة فإليك الوصفة الأصلية بكل أسرارها لضمان النجاح من أول مرة.
بسكويت النشادر المقرمش
لتحضير كيلو بسكويت بطريقة مظبوطة ومضمونة ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو دقيق (منخول جيدا)
- 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة (يمكن استبدالها بكوب إلا ربع من السمن)
- 250 جرام سكر بودرة (حوالي كوب ونصف)
- 2 بيضة كبيرة
- ملعقة كبيرة نشادر (10 جرام تقريباً)
- كيس فانيليا (أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع كوب حليب (لضبط قوام العجينة إذا احتاجت)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تجهيز العجينة
- في وعاء عميق اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيدا حتى يندمج الخليط.
- أضيفي ملعقة النشادر وقلبي جيدا ستلاحظين انبعاث رائحة النشادر المميزة لا تقلقي فهي سر هشاشة البسكويت.
2. إضافة الدقيق والبيكنج بودر
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة والسكر مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- إذا شعرتِ أن العجينة جافة أضيفي ربع كوب حليب بالتدريج حتى تحصلي على قوام طري لكنه غير لزج.
3. تشكيل البسكويت
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي العجينة في ماكينة البسكويت أو استخدمي كيس حلواني بفوهة مشرشرة.
- قومي بتشكيل أصابع البسكويت على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين القطع لأنها ستنتفخ أثناء الخبز.
4. خبز البسكويت
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا واتركيها لمدة 12 – 15 دقيقة أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبي فاتح.
- بعد خروج البسكويت من الفرن اتركيه ليبرد تماما ثم احفظيه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته.
نصائح لضمان نجاح بسكويت النشادر
- استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش.
- لا تفرطي في إضافة الحليب حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم.
- لا تبالغي في الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسيا.
- احرصي على عدم تحمير البسكويت كثيرا يكفي أن يتحول لون الأطراف إلى الذهبي الفاتح.
والآن قدمي لعائلتك بسكويت النشادر المقرمش اللذيذ واستمتعي بطعمه مع كوب من الشاي الساخن جربيه اليوم وشاركينا رأيك.