يعد ورق العنب من الأطباق الشهية التي لا تخلو منها الموائد في الحفلات والعزومات العائلية، فهو يعد من الأطعمة المتكاملة التي يمكن تناولها مع قطع اللحم المشوي أو الدجاج، مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى العديد من الناس، و يحتوي محشي ورق العنب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما أن طعمه رائع وفي هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير محشي ورق العنب بشكل سهل وسريع وأهم مكونات الحشوة.
تحضير حشوة ورق العنب المحشي
يمكن تجهيز حشوة محشي ورق العنب بالمكونات الآتية:
- 2 حبة طماطم حمراء طازجة
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
- نصف كوب نعناع أخضر مفروم ناعم.
كوب أرز - ملح حسب الذوق
- بهارات حسب الرغبة
- بصلة صغيرة
- ربع كيلو ورق عنب
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- شوربة
- نصف ليمونة
طريقة اعداد محشي ورق العنب
- قومي بغسله ثم سلقه في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، وبعدها اغسليه بالماء البارد، أما إذا كان الورق معلبا، فيكفي شطفه جيدا بالماء.
- في وعاء على نار متوسطة، ضعي السمن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم المفرومة، الفلفل الرومي، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، واتركي الخليط حتى يتسبك جيدا ثم اتركيه ليبرد
- أضيفي الأرز المغسول مسبقا واخلطي المكونات جيدا.
- بعد ذلك، أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، والنعناع المفروم واخلطي المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
طريقة حشو ورق العنب
- ضعي ورقة عنب على سطح مستوي.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة.
- قومي بطي الجوانب فوق الحشوة، ثم لفي الورقة من الأسفل إلى الأعلى بشكل محكم.
- كرري ذلك حتى تنتهي من كل كمية ورق العنب
- جهزي حلة عميقة وضعي بعض أوراق العنب غير المحشي في القاع لمنع الالتصاق.
- رصي لفائف ورق العنب المحشي في الوعاء بشكل منتظم.
- أضيفي مرقة الخضار حتى تغطي المحشي بالكامل، ثم أضيفي عصير الليمون وشرائح الليمون على السطح.
- غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما.
- يقدم المحشي مع البط المحمر والشوربة