الأرز المعمر هو طبق تقليدي مصري شهير يتميز بمذاقه الرائع وقوامه الكريمي، ويحضر عادة في المناسبات الخاصة والعزائم، ويضاف إلى الأرز مكونات لذيذة مثل الحليب والقشدة واللحم أو الدجاج، مما يجعله من الأطباق المفضلة لدي الكثيرين ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الأرز المعمر بسهولة وأهم أسراره التي تجعل منه وصفة لا تنسى.
طريقة الأرز المعمر
لتحضير طاجن أرز معمر مثالي على طريقة ستات زمان يجب تجهيز المكونات الآتية:
- 2 كوب من الأرز الأبيض.
- 4 أكواب من اللبن المغلي.
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة.
- 1 كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود
خطوات تحضير الأرز المعمر
- قومي أولا بغسل الأرز جيدا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد، ثم اتركيه جانبا لكي يصفى تماما.
- احضري طاجن وادهنيه بملعقة قشدة.
- ضعي الأرز المغسول مع خليط السمن والزبدة والزبادي في الطاجن.
- أضيفى الملح والفلفل وقلبي جيدا.
- أضيفي اللبن إلى الأرز مع التحريك برفق لتوزيع المكونات جيدا.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح سطح الأرز ذهبيا.
- يمكن اختبارنضج الأرز وإذا احتاج الأمر، أضيفي مزيد من الحليب الدافئ لضمان قوام كريمي.
- بعد أن يتحمر الأرز في الفرن وتصبح الطبقة العليا ذهبية، قومي بإخراجه من الفرن.
- اتركيه ليبرد قليلا قبل التقديم، ثم قدميه مع الدجاج المشوي أو اللحم أو مع طبق جانبي من السلطة.
- للحصول على طعم أجمل يمكن إضافة القليل من القشطة أو الكريمة في اللبن لتحصلي على قوام كريمي.
- يقدم الأرز المعمر مع أطباق البروتين مثل الدجاج المشوي أو اللحم المفروم، كما يمكن تناوله كوجبة كاملة دون إضافات.
بذلك تكونين قد حصلت على طبق الأرز المعمر الشهي، الذي يعد من الأطباق الغنية والمميزة وبخطوات سهلة وطعم لا يقاوم.