طريقة عمل الكحك بالملبن، يعد الكحك بالملبن من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، فهو يجمع بين النكهة الغنية والقوام الناعم الذي يعطي لمسة مختلفة في أي مناسبة وخصوصا في الأعياد، يتميز بسهولة تحضيره في المنزل بسهولة، ويبحث الكثير من الأمهات عن طريقة سهله لتحضيره حيث يعتقد البعض ان تحضيره صعب ويأخد وقت ولكن تحضيره سهل جدا وذلك للحصول على كحك هش بمذاق رائع، وفي هذا الموضوع سنستعرض لكم طريقة عمل الكحك بالملبن في المنزل ونصائح لضمان نجاحه.
طريقة عمل الكحك بالملبن بمكونات اقتصادية في كل منزل
يحتاج الكحك إلى مكونات بسيطة لكي يتم تحضيره مثل المحلات، وتأتي المكونات كالتالي:
كيلو دقيق ابيض منخول
- 500 جرام سمن بلدي ساخن
- ربع كوب زيت
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية مذابة في ماء دافئ
- نصف كيلو ملبن
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- مكسرات مجروشة (حسب الرغبة)
- للتزيين سكر بودرة
طريقة عمل الكحك بالملبن بخطوات سهلة
لكي يتم تحضير الكحك في المنزل بطريقة سهلة ونتيجة تنافس الشيفات يجب اتباع الخطوات الآتية:
- أولا ينخل الدقيق الأبيض ثم يضاف اليه السمسم والسكر والبيكنج بودر، ثم يسخن السمن ويتم سكبه فوق الخليط ثم يقلب جيدا مع إضافة باقي المكونات.
- يفرك الخليط بأطراف الأصابع ثم يضاف اليه الخميرة مع استمرار العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- تترك العجينة حتى تختمر.
- يوضع الملبن مع السمن حتى يصبح طريا، وتشكل العجينة على هيئة كرات ويتم حشوها بالملبن، ثم اخبزيها في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
نصائح لنجاح الكحك بالملبن في المنزل
للحصول على كحك ناعم هناك بعض النصائح التي يجب الالتزام بها وهي:
- يجب تسخين السمن جيدا قبل إضافته إلى الدقيق، فهذه الخطوة التي تجعل الكحك هش.
- لايفضل الإفراط في العجن حتي لا يصبح العجين سميكا.
- يفضل أن يكون الملبن طري لسهولة تشكيله وتشكيل الكحك.
- يفضل رش السكر البورة علي الكحك بعد أن يبرد تماما حتى لا يصبح لزجا.