يعتبر الكحك بالملبن من أكثر الحلويات التي تجلب الفرحة إلى الأجواء، ومع دخول العيد يبحث الكثير عن طريقة سهلة لتحضير الكحك بملبن، فهو من الحلويات المفضلة لدي الأطفال خصوصا في الأعياد، حيث يقدم الكحك مع البسكوت للضيوف في الأعياد، ويتميز الكحك بملبن بطعمه اللذيذ وقوامه الهش والطري معا ويعطي نكهة غنية في الفم، ويعتقد الكثير من الأمهات ان تحضيره يأخذ وقت ولكنه سهل للغاية، وفي هذا الموضوع نقدم لكم طريقة تحضير الكحك بالملبن بخطوات سهلة وبسيطة للحصول على نتيجة مثالية.
مكونات تحضير الكحك بالملبن
لتحضير كحك شهي ولذيذ، يجب استخدام مكونات دقيقة بنسب متوازنة للحصول على القوام المثالي، و المكونات كالآتي:
- 1 كيلو دقيق فاخر
- نصف كيلو سمن بلدي (مذاب)
- ربع كوب زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- تصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة ريحة الكحك
- كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية مذابة في ربع كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة سكر
- نصف كيلو ملبن (للحشو)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- نصف كوب مكسرات مجروشة (حسب الرغبة)
- سكر بودرة ناعم للتزيين
خطوات تحضير الكحك بالملبن
لضمان نجاح الكحك بالملبن من المهم اتباع الخطوات الآتية:
- ينخل الدقيق في وعاء كبير ثم يضاف إليه السمسم والسكر البودرة والملح والبيكنج بودر وريحة الكحك.
- يسخن السمن حتى يصبح ساخن جدا دون أن يصل للغليان، ثم يسكب فوق خليط الدقيق.
- يقلب الخليط بملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق السمن، ثم يتم عجن الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح قوامه رمليا.
- تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وتترك لمدة خمس دقائق حتى تفور، ثم تضاف تدريجيا إلى العجينة مع العجن المستمر حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
- تغطي العجينة وتترك تختمر لمدة ساعة.
- يسخن الملبن مع السمن على نار هادئة حتى يصبح طريا وسهل التشكيل.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم حشو كل كرة بكمية مناسبة من الملبن وتغلق جيدا.
- ينقش وجه الكحك باستخدام منقاش الكحك أو تركه كما هو حسب الرغبة.
- يسخت الفرن على 180 درجة مئوية، ثم يوضع الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يخرج الكحك من الفرن يمكن إضافة السكر البودرة حسب الرغبة