طريقة تحضير الكحك بعجوة، كحك العيد ليس مجرد حلوى تقدم في الأعياد بل هو من أهم العادات والتقاليد الذي، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك يبحث الكثيرون عن أفضل وأسهل طريقة لتحضيره ولأن الكحك يأتي في أشكال وحشوات متعددة، يظل كحك بالعجوة واحد من أكثر الأنواع المحببة للكبار والصغار، بفضل مزيجه بين الطراوة والمذاق الحلو الذي يذوب في الفم، وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتحضيره وأهم النصائح لضمان نجاحه.
طريقة تحضير الكحك بعجوة بمكونات اقتصادية
للحصول علي كحك بعجوة لذيذ ويذوب في الفم يجب توافر المكونات الآتية:
- 1 كيلو دقيق أبيض
- نصف كيلو سمن بلدي ساخن
- ربع كوب سكر بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سمسم محمص
- رشة ملح
- نصف كيلو عجوة طرية
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة تحضير الكحك بعجوة في المنزل
للحصول على كحك ناعم يتطلب اتباع الخطوات الآتية:
- في وعاء عميق يوضع الدقيق والسمسم ورشة الملح، ثم يضاف السمن الساخن على الدقيق ويقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق السمن تماما.
- يترك الخليط ليبرد قليلا ثم يفرك باليد حتى يصبح رمليا.
- في كوب صغير تذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتترك لتختمر لتتفاعل.
- يضاف خليط الخميرة إلى العجين ويتم العجن حتى يتم الحصول على قوام ناعم متماسك.
- لتحضير الحشوة في وعاء صغير تخلط العجوة مع الزبدة والقرفة حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل.
- تشكل العجوة إلى كرات صغيرة تناسب حجم قطع الكحك.
- ثم نضع قطعة من العجين بها كرة من العجوة، ثم تغلق جيدا وتشكل على هيئة كرة صغيرة.
- يزين الكحك باستخدام منقاش أو شوكة لإضفاء الشكل التقليدي.
- يرص الكحك في صينية مدهونة بقليل من السمن، ويترك ليختمر لمدة 30 دقيقة.
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أهم النصائح لنجاح كحك العيد بالعجوة
لنجاح الكحك بعجوة يجب اتباع النصائح الآتية:
- يفضل استخدام سمنة بلدي لضمان نكهة جيدة وطراوة مثالية.
- لا يفضل فرك العجين بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك أكثر سمكا.
- يفضل ان تكون العجوة طرية لتسهيل التشكيل.
- يفضل ترك العجين ليختمر لمدة نصف ساعة قبل الخبز ليكون هشا.
- عدم المبالغة في رش السكر البودرة.