يعتبر الجلاش بالكاسترد من الحلويات الشرقية المميزة التي يعشقها الكثيرون وخصوصا الأطفال، وهي من الحلوى المفضلة خلال شهر رمضان المبارك، حيث انها تجمع بين القوام المقرمش للحواف والطراوة لأنها مليئة بحشوة الكاسترد الكريمي، يتم تقديمها في العديد من المطاعم والمتاجر المتخصصة في الحلويات، ولكن العديد من الأمهات يبحثوا عن طريقة تحضيره في المنزل للأطفال لضمان الجودة، وفي هذا الموضوع نقدم لكم طريقة تحضير الجلاش بالكاسترد ونصائح لتحضيره.
مقادير عمل الجلاش بالكاسترد
لتحضير الجلاش الحلو بالكاسترد لا يتطلب الكثير من المكونات، فأغلب مكوناته اقتصادية وهي:
- لفة جلاش
- كوب حليب
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة بودرة كاسترد
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب زبدة
طريقة تحضير الجلاش بالكاسترد في المنزل
تحضير الجلاش بالكاسترد يتم بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة مثالية، وتكون خطواته كما يلي:
- لتحضير الكاسترد في قدر على نار متوسطة يضاف الحليب السكر النشا بودرة الكاسترد والفانيليا، تخلط المكونات جيدا حتى تذوب تماما، يستمر في التقليب حتى يصبح القوام سميكا ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
- تجهيز الجلاش في صينية فرن توضع طبقة من الجلاش ثم تفرد فوقها طبقة من الكاسترد، ثم تكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية ثم يغطى الوجه بطبقة من الجلاش.
- في مقلاة تذوب الزبدة ويدهن بها وجه الجلاش.
- توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، وتخبز لمدة 30 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
- بعد إخراجها من الفرن تترك لتبرد قليلا قبل التقديم ويمكن تزيينها برشة سكر بودرة أو مكسرات حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الجلاش بالكاسترد
لضمان نجاح الجلاش بالكاسترد يتطلب الحرص على الجلاش لكي لا يجف ويلزم اتباع الآتي:
- يلزم استخدام جلاش طازج يساعد في الحفاظ على القرمشة بعد الخبز.
- يجب إضافة مكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو جوز الهند المبشور تمنح الحلوى طعم لا يقاوم.
- يفضل تحضير الشربات بماء الورد يعزز النكهة ويمنح الحلوى رائحة مميزة.
- يفضل استخدام الفواكه المجففة للحشو يضيف لمسة فريدة ومذاق لذيذ وذلك حسب الرغبة.