في الفترة الماضية انتشر خبز البطاطس الصحي، فبدأ الكثير في البحث عنه لتجريبه فكانت أول محافظة لتنفيذ خطوات هي محافظة الوادي الجديد فقامت بمزج البطاطس مع دقيق القمح فينتج خبز صحي جدا وبه فوائد عديدة، وقام العديد وخاصة ربات البيوت في البحث عن أسهل طرق لتحضيره، فهو سيكون المفضل لدي الأطفال نظرا لهشاشته، اذا في هذا الموضوع المقدم أمامكم سنتعرف علي خطوات تحضير خبز البطاطس الصحي بمكونات سهلة واقتصادية وخطوات بسيطة.
مقادير خبز البطاطس الصحي
لتحضير خبز البطاطس الصحي بمكونات سهلة واقتصادية يجب توافر المكونات الآتية:
- 4 أكواب دقيق (أبيض أو دقيق الحبوب الكاملة).
- كوب حليب دافئ للحصول على قوام ناعم.
- نصف كوب بطاطس مهروسة.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- ربع كوب سكر.
- ربه كوب ماء دافئ لتنشيط الخميرة.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
خطوات تحضير خبز البطاطس الصحي
يلزم لتحضير خبز البطاطس الصحي تماثل في المقادير ودقة في الخطوات، وتكون خطواته كالآتي:
- في وعاء الخلاط الكهربائي يمزج الحليب الدافئ والماء.
- تضاف الخميرة والسكر والبيض والبطاطس المهروسة والزبدة والدقيق، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة قليلا.
- يدهن وعاء بالقليل من الزيت وتوضع العجينة داخله، يغطي الوعاء ويترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- تقسم العجينة إلى جزأين متساويين وتوضع في قوالب مدهونة بالزيت، وتترك العجينة ترتاح مرة أخرى لمدة 25 دقيقة، ثم تشكل إلي كرات متساوية الحجم ثم يتم بردها قليلا.
- يسخن الفرن مسبقا إلى 350 درجة مئوية.
- تخبز الأرغفة لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج، تترك لتبرد تماما قبل التقطيع.
- يحفظ الخبز في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته.
نصائح اختصاصية التغذية لضمان خبز صحي
للحصول على قيمة غذائية أكبر أثناء تناول خبز البطاطس الصحي، يفضل استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة فهو يحتوي على نسبة أعلى من الألياف والبروتينات مما يعزز الشعور بالشبع ويقلل من خطر زيادة الوزن، يمكن تناوله بطرق متنوعة سواء على وجبة الإفطار أو العشاء أو بجانب أطباق الخضار والفاكهة الطازجة والسلطات، مما يجعله وجبة صحية متكاملة.