غريبة العيد الناعمة، تعد الغريبة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية وهي من المخبوزات الأساسية التي تتولى موائد الأعياد والمناسبات، فهي تتميز بقوامها الهش الذي يذوب في الفم ونكهتها الغنية التي لا تقاوم، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها إلا أن هناك أسرار وخطوات دقيقة يجب اتباعها للحصول على غريبة مثالية لا تتفتت وتحتفظ بقوامها الناعم، لذا في هذا المقال سنكشف أسرار نجاح الغريبة، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف.
أسرار نجاح غريبة العيد الناعمة
لضمان الحصول على غريبة ناعمة وهشة دون أن تصبح جافة، إليك أهم الأسرار التي يجب الالتزام بها:
- يفضل استخدام السمن البلدي أو الزبدة الطرية وليس السائلة، يساعد ذلك في تحقيق القوام الهش الذي يذوب في الفم.
- يفضل استخدام السكر البودرة المنخول فهو يمنح الغريبة قواما ناعما، على عكس السكر العادي الذي قد يجعلها خشنة الملمس.
- تعد نسبة الدقيق من العوامل الأساسية التي تحدد مدى نجاح الغريبة، حيث يجب إضافته تدريجيا لضمان الحصول على عجينة متماسكة ولينة، ويجب التوازن بين السمن والدقيق هو مفتاح القوام المثالي.
- من الأخطاء الشائعة التي تؤثر على هشاشة الغريبة هو العجن المفرط، لذا يفضل خلط المكونات فقط حتى تتجانس دون المبالغة في العجن، للحفاظ على قوام ناعم ومثالي.
مقادير تحضير الغريبة الناعمة للعيد
لتحضير الغريبة الناعمة في المنزل يجب توافر المقادير الآتية:
- 250 جرام سمن بلدي أو زبدة طرية
- 100 جرام سكر بودرة منخول
- 300 جرام دقيق
- رشة صغيرة من الملح
- فستق أو لوز للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير الغريبة الناعمة
لتحضير الغريبة في المنزل يجب تحضيرها بعناية للحفاظ على قوامها وهشاشتها، وتكون خطواتها كما يلي:
- في وعاء عميق نخلط السمن مع السكر البودرة جيدا حتى يصبح القوام كريمي وفاتح اللون.
- نضيف الدقيق تدريجيا مع التقليب برفق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لضمان تجانس المكونات.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نزين كل واحدة بحبة فستق أو لوز في المنتصف.
- نرص الغريبة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافات بينها.
- نخبزها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة، مع الحرص على عدم تغير لونها.
- نترك الغريبة تبرد تماما قبل نقلها إلى طبق التقديم، حتى تحافظ على قوامها الهش.