معمول السميد بالتمر، يعد المعمول من أشهر الحلويات التي قد تكون اساسية في المناسبات والأعياد إذ انه مزيج بين النكهة الجيدة والمذاق اللذيذ، فهو مفصل لدي الأطفال والكبار، ومع دخول عيد الفطر المبارك يبحث الكثير من الأمهات عن طرق تحضيره الذي يعتقد البعض انها صعبة نظرا لوجود السميد بها ولكنها من أسهل الوصفات، وفي هذا المقال نوضح لكم طريقة تحضير معمول السميد بالتمر في المنزل بأسهل الخطوات والمكونات الاقتصادية الموجودة في كل منزل.
مقادير تحضير معمول السميد بالتمر
لتحضير معمول السميد بالتمر تحتاج الوصفة إلى مكونات متوفرة وسهلة والتي تكون:
- نصف كيلو من السميد
- 200 جرام من الزبدة المذابة
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
- رشة من الملح
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 100 حرام من التمر منزوع النوى
- 100 جرام من اللوز المطحون
- 50 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى
طريقة تحضير معمول السميد بالتمر
لضمان الحصول على عجينة معمول متماسكة وناعمة يجب اتباع الخطوات الآتية:
- يوضع السميد مع السكر والمحلب والخميرة الفورية في وعاء كبير وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، بعدها تسكب الزبدة المذابة فوق الخليط ويبدأ بعجن المكونات معا حتى يتشرب السميد الزبدة تماما، يغطى الوعاء ويترك ليرتاح طوال الليل في درجة حرارة الغرفة فهذه الخطوة ضرورية للحصول على قوام هش ومميز.
- لتحضير الحشوة يجب أن يمزج التمر منزوع النوى مع اللوز المطحون والزبدة والحليب المكثف المحلى في وعاء صغير ثم يوضع الخليط في الثلاجة لبعض الوقت حتى يصبح أكثر تماسكل وسهل التشكيل
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة والحشوة متماسكة يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجينة ثم تفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تتشكل عجينة متماسكة، تؤخذ كمية صغيرة من العجينة وتدلك بين اليدين حتى تتكون كرة متوسطة الحجم وتكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- بعد ذلك تؤخذ كرة من العجين ويصنع تجويف صغير في وسطها ثم توضع كمية قليلة من الحشوة وتغلق جيدا، ثم تدحرج مرة أخرى بين راحتي اليدين توضع الكرة داخل قالب المعمول ليأخذ الشكل المطلوب.
- ترص قطع المعمول في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 تراقب جيدا أثناء الخبز حتى تتحول إلى لون ذهبي.
- بعد نضج المعمول يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما قبل التقديم ويمكن رشه بالسكر الناعم لمزيد من الجمال والنكهة أو تركه كما هو للاستمتاع بطعمه الأصلي.