كنافة زي المحلات.. ولا أجدع حلواني عمل الكنافة بالجلاش بأنجح وأسهل طريقة وأقل تكلفة

إذا كنت تبحثين عن طريقة عمل الكنافة بالجلاش، فإنها من الحلوى المميزة التي تجمع بين قرمشة الجلاش ونكهة الكنافة الغنية، فإن وصفة الجلاش المقرمش بحشوة الكنافة ستلبي رغبتك بكل تأكيد، إنها وصفة بسيطة ولكنها رائعة وتعد إضافة مميزة لمائدتك في المناسبات أو التجمعات العائلية، إليك تفاصيل المكونات وخطوات التحضير بدقة لضمان الحصول على نتيجة شهية.

عمل الكنافة بالجلاش

المكونات:

• لفة جلاش: تستخدم لتحضير اللفائف المقرمشة.

• ربع كيلو كنافة: يتم تفتيتها يدويا حتى تصبح ناعمة.

• نصف كوب سوداني مجروش: لإضافة نكهة مميزة وقرمشة إضافية.

• نصف كوب جوز هند مبشور: لإضفاء طعم لذيذ ونكهة غنية.

• 3 ملاعق كبيرة من عسل النحل: لربط المكونات وتحلية الحشوة.

• نصف كوب سمن: لدهن رقائق الجلاش وضمان قرمشة مثالية.

• شربات ثقيل (قطر): للسقاية بعد الخبز وإضافة مذاق حلو.

خطوات التحضير:

الخطوة الأولى:

• قومي بتفتيت الكنافة جيدا بيديك حتى تصبح خيوطا قصيرة، ثم حمريها في مقلاة واسعة على نار متوسطة مع قليل من السمن حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشا.

• أضيفي السوداني المجروش وجوز الهند إلى الكنافة المحمصة، ثم أضيفي عسل النحل وقلبي الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات وتتداخل النكهات.

الخطوة الثانية:

• قسمي رقائق الجلاش إلى شرائح بعرض 10 سم تقريبا.

• ادهني كل شريحة بالسمن الذائب، ثم ضعي ملعقة من حشوة الكنافة على طرف الشريحة ولفيها على شكل مثلثات، كما تفعلين في لف السمبوسك، مع مراعاة تثبيت الأطراف جيدا حتى لا تتفكك أثناء الخبز.

الخطوة الثالثة:

• ضعي لفائف الجلاش المحشوة في صاج مدهون بالسمن، ورتبيها بشكل متناسق لتسهل عملية الخبز المتساوية.

الخطوة الرابعة:

• سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصاج في الفرن حتى يتحول لون الجلاش إلى الذهبي المقرمش، تأكدي من تقليب الصاج داخل الفرن للحصول على لون متساو.

الخطوة الخامسة:

• بمجرد إخراج الجلاش من الفرن، اسقيه بالشربات الثقيل البارد لضمان امتصاصه جيدا، يفضل تركه ليبرد قليلا قبل تقديمه لضمان قوام مقرمش ونكهة لذيذة.

نصائح لضمان نجاح الوصفة:

• احرصي على أن يكون الشربات باردا عند سقاية الجلاش الساخن لضمان امتصاص جيد.

• يمكنك تزيين الجلاش بالفستق المجروش لإضافة لون ونكهة رائعة.

• إذا كنت ترغبين في تقليل الحلاوة، قللي من كمية الشربات أو استبدليه بعسل مخفف.