يشتهر شهر رمضان المبارك بالتجمعات العائلية والعزومات وهذا الامر يجعل ست البيت في حيرة من أمرها ويراودها سؤال يومي بشأن ما سوف يتم تجهيزه في وجبة الإفطار ويعجب الجميع، النجرسكو من الأكلات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها لعائلتك كما يمكنك تقديمها في العزومات والتجمعات العائلية لأنه وصفة مميزة لسفرة رمضان وهتشرفك في العزومات. النجرسكو من الأكلات التي لا يختلف على محبتها إثنين سوف نقدم لكي سر عملها ونتيجة مبهرة من أول تجربة.
النجرسكو على طريقة المطاعم
لم يعد الأمر سرا حيث أصبح بإمكانك تحضير النجرسكو على طريقة المطاعم وبطريقة مضمونة من التجربة الأولى إليك المكونات فيما يلي:
- احضري كيلو من صدور الدجاج المخلي والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- أربع بصلات متوسطة ومقطعين قطع صغيرة.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة طماطم.
- بهارات فراخ، بابريكا، فلفل أسود، ملح، زعتر.
- ميكس جبن.
- نصف كيلو حليب.
- 4 ملاعق دقيق ويمكن استبداله ببشاميل جاهز.
- سمن وزيت.
- كيلو من المكرونة.
طريقة تحضير الفراخ للحشو
لتحضير الفراخ المستخدمة لحشو النجرسكو اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بإحضار طاسة وضعي بها قليل من الزيت.
- ضعي الدجاج يأخذ صدمة وقلبيه جيدا حتى يجف قليلا من الماء.
- ضعي البصل المقطع وقلبي دقيقتين ثم اضيفي الفلفل والطماطم والبهارات.
- اخفضي النار وغطي الطاسة حتى تنضج قليلا حتى تنتهي من سلق المكرونة وتحضير البشاميل.
طريقة تحضير البشاميل
اذا لم يكن لديك بشاميل جاهز لا تقلقي يمكنك تحضيره بسهولة اتبعي الخطوات التالية:
- احضري وعاء وضعي به ملعقتين من السمن واتركيها تسخن ومن ثم اضيفي ثلاث أو أربع ملاعق من الدقيق وقلبي بشكل مستمر.
- أضيفي الحليب على الدقيق مع الاستمرار في التقليب باستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي الملح وفلفل أسود يمكنك إضافة كريمة طهي لتعزيز القوام والطعم.
خطوات عمل النجرسكو
قمنا بتجهيز كل ما نحتاجه وتبقى الخطوات الأخيرة اتبعي الآتي:
- قومي بتسخين الفرن حتى ننتهي من تجهيز النجرسكو.
- احضري صينية مناسبة وادهنيها بالسمن.
- ضعي كمية من البشاميل ثم اضيفي المكرونة ومن ثم الفراخ وبعدها طبقة من الجبن.
- ثم أضيفي طبقة أخرى من المكرونة وبعدها باقي كمية البشاميل وضعي الجبن على وجه الصينية.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخرجيها واتركيها تبرد قليلا ثم قطعيها.