الريش الضاني من الأطباق التي تتميز بطعمها اللذيذ وملمسها الطري، مما يجعلها واحدة من الوجبات المفضلة للكثيرين، تحضير الريش في الفرن يعد الطريقة المثالية للحصول على طعام شهي وعصير في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير الريش الضاني في الفرن بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتستمتعي بمذاق رائع.
المكونات الأساسية الريش الضاني
- 1 كيلو من الريش الضاني
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1/2 كوب من الماء
طريقة تحضير الريش الضاني
- أول خطوة هي تحضير تتبيلة الريش، في وعاء كبير، امزجي الزيت مع الخل، الزبادي، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا (إذا كنت تحبين إضافة طعم مدخن)، وعصير الليمون.
ثم قومي بوضع الريش الضاني في التتبيلة واتركيها تنقع لمدة ساعة على الأقل، أو يفضل تركها في الثلاجة طوال الليل حتى تمتص النكهات جيدا.
- قبل وضع الريش في الفرن، قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لضمان طهي جيد.
- في صينية فرن، ضعي البصل المفروم بشكل متساوي في الأسفل، هذا سيساعد في إضافة نكهة إضافية للريش عند الطهي، ثم ضعي الريش الضاني فوق البصل بشكل مرتب.
- ضعي 1/2 كوب من الماء في قاع الصينية. هذا يساعد في بقاء الريش رطبة أثناء الطهي ويمنعها من الجفاف، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو الزبدة على الريش إذا أردت إضافة المزيد من النكهة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، حسب حجم الريش، بعد نصف الوقت، يمكنك تقليب الريش أو قلبها على الجهة الأخرى للحصول على لون ذهبي من الجهتين، يمكنك تغطية الصينية بورق الألمنيوم للحفاظ على الرطوبة في البداية ثم إزالته في نهاية الوقت للحصول على تحمير جيد.
- بعد أن تصبح الريش طرية وتقترب من الاستواء، قومي بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية، ثم اتركي الريش لمدة 10 دقائق لتحصل على اللون الذهبي الفاتح والمقرمش من الأعلى.
- قومي بتقديم الريش الضانى مع الأرز الأبيض أو الملوخية أو حتى البطاطس المقلية، حيث يتناسب هذا الطبق مع العديد من الأطباق الجانبية، يمكنك أيضا إضافة بعض الصلصة البيضاء أو صلصة الطماطم الجانبية لزيادة النكهة.
- يمكنك تزيين الريش ببعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو إكليل الجبل لمزيد من الطعم العطري.
الفوائد:
- الريش الضاني تعتبر من الوجبات التي تتميز بمذاق قوي ولذيذ بفضل التتبيلة المحضرة بشكل مثالي.
- تعد هذه الوجبة غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة الجسم.
- على الرغم من أن طريقة تحضير الريش الضاني قد تبدو معقدة، إلا أن خطواتها بسيطة ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.
تحضير الريش الضاني في الفرن هو خيار رائع لتحضير وجبة شهية في العزائم أو الأوقات العادية، بتتبيلة غنية ونكهة لذيذة، ستكون هذه الوصفة المفضلة لديك وعائلتك، جربيها الآن واستمتعي بطبق مميز سيعجب الجميع.
