منوعات

قرمشة بلح الشام ما تتوصفش.. طريقة عمل بلح الشام الهش المقرمش اعمليه بمقادير مظبوطة

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة ،لذلك لا يفوتنا أن ننوه عن طريقة عمل بلح الشام، حيث يحضر هذا الحلوى بقوام خفيف ويقلى حتى يصبح ذهبي، ثم يغطى بالقطر (الشيرة) ليحصل على طعمه الحلو والمميز، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام الهش والمقرمش بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات و طريقة عمل بلح الشام الهش المقرمش

  • 1 كوب ماء
  • ½ كوب زبدة أو زيت نباتي
  • 1 كوب دقيق أبيض
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½ ملعقة صغيرة نشا الذرة (لإضافة قرمشة إضافية)
  • 3 بيضات كبيرة
  • زيت نباتي غزير
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة عمل بلح الشام

طريقة تحضير بلح الشام الهش المقرمش

  1. في قدر على نار متوسطة، يخلط السكر مع الماء ويُترك حتى يغلي.
  2. يضاف عصير الليمون، ثم يُترك المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
  3. يضاف ماء الزهر أو الفانيليا، ثم يُترك القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
  4. في قدر على نار متوسطة، يُضاف الماء والزبدة أو الزيت والسكر والملح، ويُترك حتى يغلي المزيج.
  5. يضاف الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجدران القدر.
  6. ترفع العجينة عن النار وتُترك لتبرد قليلًا لمدة 10 دقائق.
  7. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.
  8. تضاف الفانيليا ويُخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
  9. توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي.
  10. يسخن الزيت على نار متوسطة (يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس شديد الحرارة حتى لا يحترق بلح الشام من الخارج قبل أن ينضج من الداخل).
  11. يضغط على كيس الحلواني لتشكيل أصابع بطول 5 سم مباشرة في الزيت، مع قطع العجينة بمقص مبلل بالزيت.
  12. يقلى بلح الشام على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
  13. يرفع من الزيت ويُصفى على ورق نشاف، ثم يغمس فورًا في القطر البارد لبضع ثوانٍ.
  14. يصفى بلح الشام من القطر ويوضع في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام الهش والمقرمش:

  • يجب أن يكون الزيت متوسط الحرارة، لأن الزيت شديد السخونة سيجعل بلح الشام ينضج بسرعة من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
  • تبريد العجينة قليلًا قبل إضافة البيض يساعد في الحصول على قوام مثالي.
  • عدم الإفراط في خلط العجينة بعد إضافة البيض حتى لا تصبح سائلة جدًا.
  • يُفضل غمس بلح الشام في القطر وهو بارد للحصول على قرمشة مثالية.
Marwa Mohamed

Recent Posts

أكله مصرية أصيلة..طريقة عمل الفتة المصرى بالثوم والصلصلة

الفتة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، والتي لا تغيب عن الموائد في المناسبات…

دقيقة واحدة ago

الكرتون شغّل الذكريات فعلًا .. توم وجيري مولعين الشاشة على CN بالعربية عرض مستمر

تعتبر قناة CN بالعربية من القنوات المفضلة لدى الأطفال في العالم العربي، حيث تقدم باقة…

دقيقتان ago

التابلت اتساب من الفرحة .. قناة ماجد كيدز بترجع ببرامج ترفيه متجدد

تعد قناة ماجد كيدز من أبرز القنوات التلفزيونية الموجهة للأطفال في العالم العربي، حيث تقدم…

3 دقائق ago

الفرحة نزلت من الشاشة.. تردد ميكي كيدز الجديد نازل بألوان أول مرة نشوفها

قناة ميكي كيدز من أبرز القنوات الترفيهية للأطفال، حيث تقدم قناة ميكي كيدز محتوى مميز…

4 دقائق ago

الفرصة جاية من السما.. كل شروط العفو الملكي 1446 عشان تبدأ حياتك من جديد وتنسى الماضي تماماً

كشفت الحكومة السعودية عن شروط العفو الملكي لعام 1446، حيث يأتي هذا العفو كخطوة إنسانية…

5 دقائق ago

البنود فكّت كل التساؤلات .. قانون الزواج الجديد في الجزائر 2025 متشرح بأسلوب بسيط للكل

أثار قانون الزواج الجديد في الجزائر لعام 2025 نقاشًا واسعًا وجدلًا بين أفراد المجتمع، وذلك…

7 دقائق ago