منوعات

قرمشة بلح الشام ما تتوصفش.. طريقة عمل بلح الشام الهش المقرمش اعمليه بمقادير مظبوطة

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة ،لذلك لا يفوتنا أن ننوه عن طريقة عمل بلح الشام، حيث يحضر هذا الحلوى بقوام خفيف ويقلى حتى يصبح ذهبي، ثم يغطى بالقطر (الشيرة) ليحصل على طعمه الحلو والمميز، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام الهش والمقرمش بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات و طريقة عمل بلح الشام الهش المقرمش

  • 1 كوب ماء
  • ½ كوب زبدة أو زيت نباتي
  • 1 كوب دقيق أبيض
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½ ملعقة صغيرة نشا الذرة (لإضافة قرمشة إضافية)
  • 3 بيضات كبيرة
  • زيت نباتي غزير
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة عمل بلح الشام

طريقة تحضير بلح الشام الهش المقرمش

  1. في قدر على نار متوسطة، يخلط السكر مع الماء ويُترك حتى يغلي.
  2. يضاف عصير الليمون، ثم يُترك المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
  3. يضاف ماء الزهر أو الفانيليا، ثم يُترك القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
  4. في قدر على نار متوسطة، يُضاف الماء والزبدة أو الزيت والسكر والملح، ويُترك حتى يغلي المزيج.
  5. يضاف الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجدران القدر.
  6. ترفع العجينة عن النار وتُترك لتبرد قليلًا لمدة 10 دقائق.
  7. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.
  8. تضاف الفانيليا ويُخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
  9. توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي.
  10. يسخن الزيت على نار متوسطة (يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس شديد الحرارة حتى لا يحترق بلح الشام من الخارج قبل أن ينضج من الداخل).
  11. يضغط على كيس الحلواني لتشكيل أصابع بطول 5 سم مباشرة في الزيت، مع قطع العجينة بمقص مبلل بالزيت.
  12. يقلى بلح الشام على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
  13. يرفع من الزيت ويُصفى على ورق نشاف، ثم يغمس فورًا في القطر البارد لبضع ثوانٍ.
  14. يصفى بلح الشام من القطر ويوضع في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام الهش والمقرمش:

  • يجب أن يكون الزيت متوسط الحرارة، لأن الزيت شديد السخونة سيجعل بلح الشام ينضج بسرعة من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
  • تبريد العجينة قليلًا قبل إضافة البيض يساعد في الحصول على قوام مثالي.
  • عدم الإفراط في خلط العجينة بعد إضافة البيض حتى لا تصبح سائلة جدًا.
  • يُفضل غمس بلح الشام في القطر وهو بارد للحصول على قرمشة مثالية.
Marwa Mohamed

Recent Posts

أوكاش شغّال من موبايلك.. رابط فتح حساب أمدرمان الوطني في ثواني فتح فوري

إذا كنت تبحث عن وسيلة سهلة وآمنة لبدء التعاملات المصرفية، فـ رابط فتح حساب أمدرمان…

7 ساعات ago

احجز حسابك في دقيقة .. فتح حساب في بنك أمدرمان 2025 أونلاين بخطوات سريعة خدمة سهلة

يعد بنك أمدرمان الوطني من أبرز البنوك في السودان التي تسعى لمواكبة التحول الرقمي وتسهيل…

7 ساعات ago

دوس على الفرصة دلوقتي.. السعودية تتيح الإقامة الذهبية بدون كفيل ولمدة 10 سنوات فرصة العمر

تسعى السعودية إلى تعزيز مكانتها كوجهة جاذبة للاستثمارات والعقول المتميزة من خلال إطلاق عدد من…

7 ساعات ago

هتطور أداء اللاعبين..1100 كوينز بيس efootball 2025

تعد 1100 كوينز بيس eFootball 2025 واحدة من العملات الأساسية داخل لعبة eFootball 2025 حيث…

7 ساعات ago

رخصة البناء طلعت خلاص.. خطوات الاستعلام عن رخصة بناء برقم الطلب عبر منصة بلدي 1446 هـ كلها أونلاين

يبحث المواطنين عن كيفية الاستعلام عن رخصة بناء برقم الطلب عبر منصة بلدي حيث توفر…

7 ساعات ago

اشحن زي ما تحب..أفضل موقع شحن جواهر فري فاير 2025 ومميزات الشحن

أفضل موقع شحن جواهر فري فاير 2025، تعد الجواهر في لعبة فري فاير من أهم…

7 ساعات ago