يعد الفسيخ من الأكلات التقليدية المصرية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة خاصة في المناسبات والأعياد مثل عيد شم النسيم وتعود جذور الفسيخ إلى العصور القديمة حيث كان المصريون يجففون السمك ويحفظونه لاستخدامه في أوقات الحاجة وفي خلال الفترة الأخيرة تزايد محركات البحث جوجل ووسائل التواصل الاجتماعي عن طريقة عمل الفسيخ في المنزل وفي الحقيقة يمكنك تحضيره بكل سهولة بأقل التكاليف والمكونات الممكنة وفي هذا المقال سوف نعرض لكم المكونات وطريقة التحضير.
مكونات عمل الفسيخ
بحث العديد من الأشخاص عن مكونات الفسيخ وطريقة التحضير ويمكنك تحضيره بكل سهولة في المنزل وبأقل المكونات والتكاليف الممكنة ومكونات الفسيخ على النحو التالي:
- سمك البوري الطازج: ويفضل أن يكون ذا حجم متوسط.
- ملح خشن: الكمية تعتمد على عدد الأسماك ولكن يجب أن تكون كافية لتغطية السمك بالكامل.
- شطة: حسب الرغبة.
- ورق مطبخ أو قماش قطني نظيف: لتجفيف السمك.
- أكياس بلاستيكية نظيفة أو برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق: لتخزين الفسيخ
طريقة تحضير الفسيخ
لاشك أن هناك عدد كبير من الأمهات يريدون معرفة طريقة تحضير الفسيخ في المنزل دون الذهاب الى المحلات ومن الجدير بالذكر أن هناك العديد من الطرق الي يمكنك من خلالها تحضير الفسيخ في المنزل ولكن سوف نذكر لكم اسهل وأفضل الطرق فقط كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية بعناية:
- قبل تمليح السمك يجب التأكد من تنظيفه وتجفيفه بشكل جيد.
- اغسليه بالماء النظيف ثم تخلصي من الأحشاء واتركيه ليجف تماما.
- يفضل ترك السمك في مكان مفتوح وجاف لبضعة أيام مع التقليب بين الحين والآخر.
- بمجرد أن يصبح السمك جاف ضعي كمية وفيرة من الملح الخشن داخله ومن خارجه بحيث يغلف بالكامل.
- يمكن إضافة الشطة إذا كنتي تفضلي النكهة الحارة.
- بعد تمليح السمك ضعي في أكياس بلاستيكية نظيفة أو برطمانات زجاجية محكمة الغلق وتأكدي من إحكام الإغلاق جيدا.
- يمكن أيضا لفه في قماش قطني قبل وضعه في الأكياس أو البرطمانات.
- ثم قومي بتخزينه في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين أسبوعين وثلاثة أسابيع.