الغريبة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها الناعم والهش، حيث تذوب في الفم بمجرد تناولها، مما يجعلها محبوبة لدى الصغار والكبار، و إذا كنتي تبحثين عن وصفة ناجحة بمقادير مضمونة، فإليكِ الطريقة الكاملة لتحضير الغريبة الناعمة في المنزل بسهولة.
مقادير الغريبة الناعمة
إليكم المقادير المطلوبة لإعداد الغريبة:
- 2 كوب (250 جم) دقيق أبيض منخول
- 1 كوب (200 جم) سمن بارد
- ½ كوب (80 جم) سكر بودرة منخول
- رشة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- للتزيين: فستق حلبي، لوز، أو أي مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي السمن البارد ثم أضيفي السكر البودرة.
- استخدمي المضرب الكهربائي أو ملعقة خشبية لخفق الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه كريميًا ولونه فاتحًا.
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع الفانيليا والملح، ثم اعجني برفق بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- رصيها في صينية الفرن، واضغطي برفق على كل كرة باستخدام أصبعك أو زينيها بحبة فستق أو لوز.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (حرارة هادئة).
- اخبزي الغريبة لمدة 10-15 دقيقة فقط، حتى تتماسك دون أن يتغير لونها (يجب أن تظل بيضاء).
- اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، حيث تكون هشة جدًا وهي ساخنة.
نصائح لضمان نجاح الغريبة
- استخدمي سمن بارد وليس سائلاً حتى تحصلي على قوام هش وناعم.
- لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق، حتى لا تصبح قاسية.
- احرصي على خبزها على درجة حرارة منخفضة حتى لا تتحول إلى اللون الذهبي.
- يفضل تركها تبرد تمامًا قبل رفعها من الصينية حتى لا تتكسر.
طريقة حفظ الغريبة
- احفظيها في علبة محكمة الغلق حتى تظل طرية وهشة لأطول فترة ممكنة.
- يمكن الاحتفاظ بها لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.