تعد كيكة الزبادي واحدة من أشهر الحلويات المنزلية التي تتميز ببساطتها وسهولة تحضيرها، وهذا لقوامها الهش وطعمها الغني الذي يرضي جميع الأذواق، تعتمد هذه الكيكة على مكونات متوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيار مثالي لتقديمها مع الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار، أو حتى كتحلية خفيفة بعد الغداء، أحد أهم مزايا هذه الكيكة هو إمكانية تحضيرها باستخدام الخلاط الكهربائي، مما يجعل الخطوات أسرع وأسهل، دون الحاجة إلى مجهود كبير في الخلط والعجن، سواء كنتي تبحثين عن وصفة لحلوى سريعة التحضير للضيوف أو تقديمها كوجبة خفيفة لأفراد أسرتك، فإن كيكة الزبادي ستكون الاختيار المثالي.
المكونات الأساسية لتحضير كيكة الزبادي الهشة
لتحضير هذه الكيكة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوب واحد من الزبادي (يفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام متجانس).
- كوب واحد من السكر الأبيض (يمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب الرغبة).
- كوب واحد من الزيت النباتي (يمنح الكيكة طراوة وقوام ناعم).
- ثلاث بيضات (يساعد البيض في منح الكيكة قوام هش ومتجانس).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (لإضافة نكهة لذيذة وإخفاء أي رائحة غير مرغوبة للبيض).
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (لضمان ارتفاع الكيكة بشكل مثالي).
- رشة ملح (تستخدم لتعزيز النكهات وتحقيق توازن مثالي للمذاق).
- كوبان من الدقيق الأبيض (يفضل نخله قبل الاستخدام لضمان عدم وجود تكتلات).
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير المكونات: قبل البدء، تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
- خلط المكونات السائلة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبادي والسكر والزيت والبيض والفانيليا، ثم امزجي المكونات جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- تحضير خليط الدقيق: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، وقلبي المكونات باستخدام ملعقة جافة لضمان توزيع متساوي للبيكنج باودر.
- دمج المكونات: أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى المكونات السائلة في الخلاط، وامزجي برفق حتى تتجانس المكونات، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
- تحضير القالب: ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي، ثم رشي طبقة خفيفة من الدقيق لمنع التصاق الكيكة بالقالب.
- صب العجينة: اسكبي خليط الكيكة في الصينية بشكل متساوي ثم قومي بتسوية السطح بلطف لضمان خبز متساوي.
- الخبز: سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الرف الأوسط واتركيها تخبز لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا ويخرج عود أسنان نظيفا عند إدخاله في منتصف الكيكة.
- التبريد والتقديم: بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد قليلا داخل الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماما قبل التقديم.