تعتبر الشاورما واحدة من أكثر الأطباق شهرة وانتشار في عالم المأكولات السريعة، حيث نشأت في بلاد الشام، وتحديد في سوريا، قبل أن تتوسع شعبيتها إلى مختلف البلدان، حتى أصبحت من الوجبات الأساسية في العديد من المطابخ العالمية، وخاصة في المطبخ المصري، وبفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، أصبحت الشاورما خيار مثالي لمحبي الوجبات السريعة واللذيذة، يعتمد هذا الطبق على مكونات بسيطة، لكنه يحمل تنوع كبير في النكهات، سواء كان محضر من صدور الدجاج الطرية أو شرائح اللحم الغنية بالعصارة، وفي هذا المقال سنتعرف علي اصول تعليم وكيفية إعداد الشاورما في المنزل بخطوات بسيطة، لكن مع إضافة لمسات خاصة.
المكونات اللازمة لتحضير شاورما الدجاج في المنزل
للحصول على شاورما ذات مذاق رائع وقوام شهي، احرصي على استخدام المكونات الطازجة والتوابل المناسبة، والتي تضمن لك الطعم الأصلي الذي يعشقه الجميع إليك المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية، مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة (جوليان).
- حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل رومي، مقطعة إلى شرائح طولية.
- كمية من الفلفل الألوان (اختياري)، لإضافة نكهة غنية ومظهر شهي.
- ملعقة صغيرة من الملح، لضبط المذاق.
- رشة من الفلفل الأسود، لإضافة نكهة متوازنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون، لمنح نكهة دافئة وعطرية.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، لإضافة لون مميز وطعم مدخن.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، لتعزيز النكهة العامة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما، لإضفاء الطعم الأصلي.
- ملعقة كبيرة من الزبادي، للمساعدة في تتبيل الدجاج وجعله أكثر طراوة.
- ملعقة من السمن وملعقة أخرى من الزيت، للحصول على القوام المثالي أثناء الطهي.
طريقة تحضير الشاورما السورية في المنزل خطوة بخطوة
لتحضير شاورما دجاج مثالية تتمتع بالطراوة والمذاق الغني، اتبعي هذه الخطوات التفصيلية:
- تحضير الدجاج والتتبيلة
- قومي بغسل صدور الدجاج جيدا وتجفيفها، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وطويلة تناسب طريقة طهي الشاورما.
- في وعاء عميق، ضعي شرائح الدجاج وأضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، بهارات الدجاج، وبهارات الشاورما.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي، ثم قومي بخلط جميع المكونات جيدا حتى تتغلغل التتبيلة في كل قطعة من الدجاج.
- ترك التتبيلة لتتفاعل مع الدجاج
- للحصول على أفضل نكهة، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل حتى يمتص الدجاج التتبيلة بالكامل، مما يمنحه طعم أغنى وقوام أكثر طراوة.
- طهي الشاورما
- ضعي مقلاة أو طاسة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة من السمن مع ملعقة من الزيت.
- عندما يسخن الزيت، أضيفي شرائح الدجاج المتبلة، وابدئي في تقليبها باستمرار حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
- بعد بضع دقائق، أضيفي شرائح البصل، ثم مكعبات الطماطم، وشرائح الفلفل الرومي والألوان، وواصلي التقليب.
- إذا لاحظت أن الخليط يحتاج إلى المزيد من السوائل، يمكنك إضافة ربع كوب من الماء للحفاظ على طراوة الدجاج.
- اتركي المكونات على النار حتى ينضج الدجاج تماما وتتبخر السوائل، مما يمنحك قوام مثالي للشاورما.
- التقديم بطريقة شهية
- بمجرد نضج الدجاج واكتسابه لون ذهبي شهي ارفعيه عن النار وقدميه ساخنا.
- يمكنك تقديم الشاورما بعدة طرق:
- مع الأرز الأبيض وسلطة خضراء لمذاق متكامل.
- داخل ساندويتشات باستخدام العيش السوري أو الكريب، مع إضافة صوص الثومية أو الطحينة لمذاق أصيل.
- مع البطاطس المقلية للحصول على وجبة متكاملة وشهية.