تعتبر كيكة الزبادي الإسفنجية واحدة من أسهل وأشهى أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها بسرعة وبأقل المكونات، مما يجعلها الخيار المثالي للمناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد والتجمعات العائلية، تتميز هذه الكيكة بقوامها الهش والخفيف الذي يذوب في الفم، إلى جانب نكهتها اللذيذة التي تنال إعجاب الجميع، كبار وصغار، يمكن إعدادها بسهولة باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي، ما يجعلها وصفة مثالية حتى للمبتدئين في عالم الخبز، وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة الكاملة لتحضير كيكة الزبادي الإسفنجية خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نجاحها والحصول على نتيجة مثالية، كما سنتحدث عن الفوائد الغذائية للزبادي وأهميته في تعزيز الصحة.
طريقة عمل كيكة الزبادي الإسفنجية
المكونات
لتحضير هذه الكيكة الهشة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا لتعزيز النكهة.
- كوب من السكر لإضافة مذاق حلو متوازن.
- كوب من الزبادي للحصول على قوام طري. وهش.
- كوبان من الدقيق للحصول على القوام المثالي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر لضمان ارتفاع الكيك وخفته.
- نصف كوب من الزيت لإضافة طراوة على الكيكة.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض مع الفانيليا والسكر، واخفقي جيدا حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- أضيفي الزبادي إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يمتزج تماما.
- في وعاء آخر، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر لضمان عدم وجود أي تكتلات.
- أضيفي الخليط الجاف تدريجيا إلى المكونات السائلة، مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الزيت إلى الخليط واخفقيه برفق فقط حتى يتوزع بالتساوي داخل العجينة.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- اسكبي خليط الكيك في القالب، وسوي سطحه باستخدام ملعقة.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقا واتركي الكيكة تخبز لمدة 30 دقيقة تقريبا، أو حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبي جميل
- لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 25 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
- بمجرد نضج الكيكة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل إخراجها من القالب.
- يمكن تقديمها كما هي، أو تزيينها بالكريمة المخفوقة، أو رشها بالقليل من السكر البودرة، أو تزيينها بصوص الشوكولاتة لإضافة لمسة غنية ومميزة.