منوعات

سكّريه صح.. طريقة عمل بلح الشام الهش المقرمش

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يقبل عليها الكثيرون، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث طعمه المقرمش وحلاوته اللذيذة نكهة خاصة على المائدة الرمضانية، ولكنها تعتبر من الوصفات التقليدية تتطلب استخدام البيض والزبدة، إلا أنه يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل دون الحاجة إلى تلك المكونات، مما يجعلها أكثر اقتصادية وسهلة التحضير، وفي هذا المقال، سنتعرف سويا على طريقة إعداد بلح الشام المقرمش بدون بيض أو زبدة، مع ضمان الحصول على قرمشة ذهبية وهشاشة مثالية من أول تجربة.

بلح الشام

المكونات المطلوبة لتحضير بلح الشام الاقتصادي

لتحضير العجينة بطريقة سهلة وناجحة، سنحتاج إلى المكونات التالية:

مقادير العجينة

  • كوب ونصف من الماء (لضمان ليونة العجين وسهولة تشكيله).
  • كوب وربع من الدقيق (للحصول على قوام متماسك بعد القلي).
  • ملعقتان كبيرتان من السكر (لإضافة لمسة من الحلاوة على العجينة).
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (لتحقيق القوام المناسب دون الحاجة للزبدة).
  • ملعقة كبيرة من النشا (لزيادة القرمشة وجعل العجينة متماسكة).
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد (لإضافة نكهة غنية ولون جذاب للعجين).
  • رشة من الملح (لتعزيز النكهة).
  • فانيليا (اختيارية) (لتحسين الطعم وإضافة رائحة زكية للعجين).

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بدون بيض

1. تحضير العجينة

  • في قدر على نار متوسطة، نضع الماء، الزيت، والسكر، ثم نترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • في وعاء آخر، نخلط الدقيق، النشا، بودرة الكاسترد، الملح، والفانيليا جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • بمجرد أن يغلي خليط الماء والزيت، نبدأ في إضافة خليط الدقيق تدريجيا مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية، حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير ملتصقة.
  • نرفع العجينة عن النار ونتركها حتى تبرد قليلا قبل استخدامها في التشكيل.

2. تشكيل وقلي بلح الشام

  1. نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي (للحصول على الشكل التقليدي المميز).
  2. في مقلاة عميقة على نار متوسطة، نقوم بتسخين كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
  3. نبدأ في تشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن، مع استخدام مقص لقص العجين أثناء خروجه من الكيس.
  4. نترك القطع تتحمر على نار متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي جميل من جميع الجوانب.
  5. نرفعها من الزيت ونصفيها جيدا على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
Eman Moatafa

Recent Posts

سجل حالًا سكنات عدل في المرحلة الجديدة.. طريقة الاستعلام عن سكنات عدل 3 في الجزائر

الدفعة الثانية سكنات عدل 3 بالجزائر 2025، في ظل التحديات السكنية التي تواجهها الكثير من…

28 ثانية ago

فرصة كبيرة سجّلي الآن.. منحة مالية المرأة الماكثة بالجزائر 2025 بسهولة بدعم مباشر

التسجيل منحة المرأة الماكثة في الجزائر، في ظل الجهود المبذولة من الدولة الجزائرية لدعم فئات…

58 ثانية ago

علاج الشيب بوصفات طبيعية.. طرق التخلص من الشعر الإبيض هترجعي شباب من تاني

هل تعاني من ظهور الشعر الأبيض في سن مبكرة أو تودين التخلص من الشيب بشكل…

دقيقة واحدة ago

مولودك ليه وثيقة في موبايلك.. كيفية الحصول على شهادة الميلاد الرقمية من الموبايل بخطوات بسيطة

مولودك ليه وثيقة في موبايلك.. كيفية الحصول على شهادة الميلاد الرقمية من الموبايل بخطوات بسيطة،…

ساعة واحدة ago

رجع ذكرياتك مع نجمة التمني….تردد قناة MBC3 الجديد على نايل سات وعرب سات بجودة عالية وكرتون ومسلسلات هترجعك لطفولتك

تردد قناة MBC3 للأطفال الجديد 2025 تعد القناة واحدة من القنوات التابعة لمجموعة قنوات MBC…

ساعة واحدة ago

لو نفسك تقلب الصفحة وتبدأ بداية جديدة….منحة البطالة في الجزائر 2025 ممكن تكون المفتاح لحياة أحسن وفرصة ما تتفوتش

منحة البطالة في الجزائر لسنة 2025 أصبحت محور اهتمام الشباب الجزائري بسبب الدعم المالي الذي…

ساعة واحدة ago