ريحة العيد هتملأ البيت.. طريقة عمل بسكويت النشادر المقرمش

بسكويت النشادر من أكثر أنواع البسكويت شهرة وانتشارا، خاصة في المناسبات مثل عيد الفطر، حيث يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الفريدة التي تعطيه رائحة زكية وطعمًا لا يقاوم، مفتاح نجاح هذا البسكويت يكمن في ضبط مقادير النشادر والطريقة الصحيحة للعجن والخبز في هذا المقال، سنقدم لكي طريقة تحضير بسكويت النشادر المقرمش مثل الجاهز تماما.

مكونات بسكويت النشادر

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض
• 200 جرام من الزبدة أو نصف كوب من السمن
• نصف كوب من السكر البودرة
• 2 بيضة متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 10 جرامات من النشادر (ملعقة كبيرة)
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ربع كوب من الحليب الدافئ (حسب الحاجة)

طريقة تحضير بسكويت النشادر المقرمش

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة أو السمن مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.
2. أضيفي البيض والفانيليا، ثم استمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. في كوب صغير، ذوّبي النشادر في الحليب الدافئ وأضيفيه إلى الخليط مع التقليب المستمر.
4. في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق حتى يسهل تشكيلها.

تشكيل البسكويت

1. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي، أو استخدمي ماكينة البسكويت الخاصة.
2. شكلي العجينة على شكل أصابع أو حلقات طويلة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
3. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي البسكويت يخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
5. بعد خروجه من الفرن، اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل تخزينه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته.

أسرار نجاح بسكويت النشادر المقرمش

1. استخدام الزبدة أو السمن البارد يضمن قوامًا هشًا ومقرمشًا.
2. إضافة النشادر إلى الحليب الدافئ قبل إضافته للعجينة يساعد في توزيع النكهة بالتساوي.
3. عدم المبالغة في العجن، لأن ذلك قد يجعل البسكويت صلبًا بعد الخبز.
4. الخبز على درجة حرارة متوسطة حتى لا يحترق من الأطراف قبل أن ينضج من الداخل.
5. ترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل نقله إلى وعاء التخزين حتى لا يفقد قرمشته.

أفكار مختلفة لتقديم بسكويت النشادر

• غمسه في الشوكولاتة الذائبة لإضافة نكهة مميزة.
• رشّه بالسكر البودرة أو القرفة بعد الخبز لمذاق إضافي.
• تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة مثالية.