من أشهر أنواع البسكويت الناعم الذي يذوب في الفم بفضل احتوائه على نسبة عالية من النشا، يتميز هذا البسكويت بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، وهو مثالي للتقديم في المناسبات والأعياد أو حتى كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة، في هذا المقال، سنقدم لكي طريقة عمل بسكويت النشا (لانكشير) بسهولة في المنزل مع أسرار نجاحه ليكون مثل الجاهز تمامًا.
بسكويت نشا ناعم لانكشير
- كوب من الزبدة الطرية (200 جرام)
- نصف كوب من السكر البودرة
- كوب من النشا
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة صغيرة من الملح
للحشو والتزيين
- مربى الفراولة أو المشمش
- جوز هند مبشور أو شوكولاتة مذابة للتزيين
طريقة تحضير بسكويت النشا (لانكشير)
تحضير العجينة
- في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط هشا وكريميا.
- أضيفي البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والملح، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع التقليب حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية.
- خذي كمية صغيرة من العجينة، وشكّليها على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
- رصي الكرات في صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- باستخدام شوكة، اضغطي برفق على سطح كل كرة للحصول على شكل مزخرف.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، واتركي البسكويت يخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة فقط، حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- بعد الخبز، اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل لمسه، لأنه يكون طريًا ثم يتماسك بعد التبريد.
- خذي قطعتين من البسكويت، وضعي قليلًا من المربى بينهما، ثم اضغطي برفق حتى تلتصق.
- مرري الأطراف في جوز الهند المبشور أو اغمسي نصفها في الشوكولاتة المذابة، حسب الرغبة.
- قدميه مع كوب شاي أو قهوة واستمتعي بمذاقه الرائع.
أسرار نجاح بسكويت اللانكشير الناعم
- استخدام الزبدة الطرية وليس السائلة، لضمان قوام هش وخفيف للبسكويت.
- عدم الإكثار من العجن بعد إضافة الدقيق، حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
- تبريد العجينة قبل التشكيل يساعد في الحصول على قوام متماسك وسهل التشكيل.
- عدم ترك البسكويت في الفرن لفترة طويلة، حتى لا يصبح صلبا، يكفي أن يأخذ لونا ذهبيا فاتحا.
- ترك البسكويت ليبرد تماما قبل التزيين، حتى لا يتفتت عند حشوه بالمربى.