الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا تخلو منها سفرة العيد حيث تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني بالزبدة، سر نجاح الغريبة يكمن في استخدام مكونات دقيقة واتباع طريقة تحضير صحيحة للحصول على نتيجة مثالية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الغريبة الناعمة خطوة بخطوة مع أسرار نجاحها لضمان قوام يذوب في الفم.
المكونات الأساسية لتحضير الغريبة
لتحضير غريبة ناعمة وهشة ستحتاجين إلى:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول لضمان قوام ناعم ومتجانس.
- 1 كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على الطراوة المثالية.
- ¾ كوب سكر بودرة ناعم لإضفاء حلاوة متوازنة دون التأثير على القوام.
- رشة صغيرة ملح لتعزيز النكهة.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا لإضافة نكهة زكية.
- لوز أو فستق للتزيين (اختياري) لمظهر أنيق وطعم غني.
خطوات تحضير الغريبة الناعمة خطوة بخطوة
تحضير العجينة
- في وعاء كبير اخفقي السمنة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميا ولونه فاتحا.
- أضيفي الفانيليا ورشة الملح ثم أضيفي الدقيق تدريجيا مع العجن برفق حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
- لا تفرطي في العجن حتى لا تفقد الغريبة نعومتها.
تشكيل الغريبة
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- ضعي حبة لوز أو فستق في منتصف كل كرة واضغطيها برفق.
- رصي الغريبة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة.
الخبز والتقديم
- سخني الفرن مسبقا على 160 درجة مئوية للحصول على خبز متساوي.
- اخبزي الغريبة لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى تتماسك دون أن يتغير لونها كثيرا.
- اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما قبل نقلها من الصينية حتى لا تتكسر.
- قدميها مع الشاي أو القهوة واستمتعي بمذاقها الناعم.
أسرار نجاح الغريبة للحصول على قوام يذوب في الفم
لضمان نجاح الغريبة بنفس قوام المحلات اتبعي هذه النصائح المهمة:
- استخدمي سمنة باردة وليست ساخنة حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم.
- لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق حتى تظل الغريبة ناعمة وهشة.
- اخبزيها على حرارة منخفضة حتى لا تفقد لونها الفاتح وتظل طرية.
- لا تحركي الغريبة من الصينية إلا بعد أن تبرد تماما حتى لا تتفتت.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا لمزيد من النعومة والقوام المميز.