السمبوسة باللحمة المفرومة من الأطباق الجانبية الشهيرة خاصة في العزومات والمناسبات، تتميز بطبقتها المقرمشة من الخارج وحشوتها الغنية بالنكهة من الداخل، في هذه الوصفة سنتعرف على الطريقة الأسهل لتحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطعم ولا أروع.
سمبوسة
المكونات الأساسية
½ كيلو لحمة مفرومة.
1 بصلة مفرومة ناعم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة بهارات لحم.
½ ملعقة صغيرة قرفة اختياري لإضافة نكهة مميزة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم اختياري لإضفاء نكهة طازجة.
لتحضير السمبوسة
½ كيلو رقائق سمبوسة جاهزة.
2 ملعقة كبيرة دقيق مذاب في القليل من الماء لإغلاق الأطراف.
زيت نباتي للقلي.
تحضير الحشوة
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الملح والفلفل والبهارات والقرفة وقلبي جيدا حتى تمتزج النكهات.
اتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البقدونس وارفعيه عن النار ليبرد.
حشو السمبوسة وتشكيلها
خذي شريحة من عجينة السمبوسة وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على أحد الأطراف.
ابدئي بطي الرقاقة على شكل مثلث حتى تصلي إلى الطرف الآخر.
