الكنافة بالمهلبية واحدة من أروع الحلويات الشرقية فهي تجمع بين القوام المقرمش للكنافة والطراوة الكريمية للمهلبية مما يجعلها حلوى مثالية لكل المناسبات، في هذه الوصفة ستتعرفين على الطريقة الأسهل لتحضيرها في المنزل مثل المحترفين وبمكونات بسيطة موجودة في مطبخك.
المكونات الأساسية لتحضير الكنافة بالمهلبية
لتحضير كنافة مثالية ستحتاجين إلى:
مكونات الكنافة
- ½ كيلو كنافة طازجة.
- ½ كوب سمنة مذابة أو زبدة حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة لإضافة قرمشة رائعة.
مكونات المهلبية
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر اختياري لنكهة مميزة.
لتحضير الشربات القطر
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد اختياري.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
أولا تحضير الشربات القطر
- في قدر على النار أضيفي السكر والماء واتركيهما حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح القوام متماسكا قليلا.
- أضيفي الفانيليا أو ماء الورد ثم اتركي الشربات ليبرد تماما قبل استخدامه.
ثانيا تحضير المهلبية
- في قدر على نار متوسطة سخني الحليب وأضيفي السكر مع التقليب حتى يذوب تماما.
- في كوب صغير ذوبي النشا في ربع كوب ماء بارد ثم أضيفيه تدريجيا للحليب مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- أضيفي الفانيليا ثم ارفعي المهلبية عن النار واتركيها تبرد قليلا.
ثالثا تحضير الكنافة
- قومي بتفكيك الكنافة جيدا ثم أضيفي السمنة المذابة والسكر البودرة وقلبي حتى تتشبع الكنافة بالسمنة.
- في صينية مدهونة بالسمنة افردي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدا.
- اسكبي المهلبية فوق الكنافة ووزعيها بالتساوي مع الابتعاد عن الأطراف.
- غطي المهلبية بالنصف المتبقي من الكنافة واضغطي برفق حتى تتماسك.
رابعا الخبز في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا.
- أخرجي الكنافة واسكبي الشربات البارد عليها فورا واتركيها تتشربه جيدا.
أسرار نجاح الكنافة بالمهلبية
- استخدمي كنافة طازجة للحصول على قوام هش ومقرمش.
- لا تكثري من السمنة حتى لا تصبح الكنافة دهنية أكثر من اللازم.
- اسكبي الشربات البارد على الكنافة الساخنة للحصول على توازن مثالي في القوام.
- يمكنك تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند لمزيد من الطعم الرائع.